Testenine z bučo in klobaso

Name: Testenine z bučo in klobaso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 180 g testenin (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g klobase; 230 g očiščene buče; 10 g naribanega parmezana; 25 g belega vina; Čebula po potrebi; Rožmarin po potrebi

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

35 min

531 Kcal

Tipična italijanska prva jed, kot nalašč za jesen. Sladek okus buče se odlično ujema z izrazitim okusom nadrobljene klobase. Rezultat je uravnotežena in slastna jed, ki jo boste z veseljem pripravili znova. Recept za testenine z bučo in klobaso je zelo preprost, zato ga lahko pripravite za vsakodnevno kosilo ali za večerjo z gosti. Postopek vam predstavljamo korak za korakom. Doma preizkusite to okusno jesensko prvo jed, za še bolj kremasto različico pa dodajte malo smetane za kuhanje.

Sestavine

180 g testenin (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g klobase
230 g očiščene buče
10 g naribanega parmezana
25 g belega vina
Čebula po potrebi
Rožmarin po potrebi

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja25 min

Najprej odstranite ovoj s klobase in iz njega iztisnite meso (lahko kupite tudi že nadrobljeno klobaso). Z rokami ga razdrobite na koščke in dajte v ponev z malo olivnega olja.
Klobaso na močnem ognju pražite približno 4 minute in jo pogosto premešajte, da se zapeče z vseh strani. Nato jo zalijte z belim vinom in počakajte, da skoraj povsem izpari. Klobaso preložite v skledo in prihranite.
Nato očistite bučo. Olupite jo in narežite na koščke, ki naj bodo dovolj tanki, da se bodo hitreje skuhali.
Čebulo drobno sesekljajte in jo prepražite v isti ponvi, v kateri ste pekli klobaso. Dodajte malo olja in nekaj vejic rožmarina. Nato dodajte narezano bučo in jo med mešanjem z leseno žlico pražite nekaj minut, da se prepoji z okusi.
Odstranite vejice rožmarina in v ponev prilijte pol kozarca vode. Pokrijte s pokrovko in na srednjem ognju kuhajte približno 18 minut.
Testenine skuhajte v vreli vodi. Medtem bučo z leseno žlico pretlačite v skoraj gladek pire, nato dodajte prihranjeno kuhano klobaso, začinite s črnim poprom in dobro premešajte. Prilijte žlico vode, v kateri se kuhajo testenine, in ponev pustite na šibkem ognju, medtem ko počakate, da se testenine skuhajo.
Testenine, kuhane al dente, odcedite neposredno v ponev z omako. Dodajte nariban parmezan in na hitro premešajte.
Testenine z bučo in klobaso so pripravljene. Postrezite jih vroče.