Biskvitni srčki (savoiardi) s čokoladnim oblivom in pistacijami

Name: Biskvitni srčki (savoiardi) s čokoladnim oblivom in pistacijami
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 5 biskvitnih piškotov savoiardi; 7 g pistacij; 70 g temne čokolade

glasujte zdaj

Malice

Zelo enostavno

43 min

283 Kcal

To ni toliko recept kot domiseln trik v zadnjem hipu, s katerim lahko rešite valentinovo ali kateri koli drug dan, ki si zasluži romantično pozornost. Seveda to ni popolna, a zapletena romantična torta red velvet. Tukaj lahko z le tremi sestavinami in nekaj časa v hladilniku pripravite grižljaj, ki je paša za oči in poleg tega govori brez besed. Za valentinovo je simbol jasen, zato ne bomo ovinkarili: iz biskvitnih piškotov savoiardi (znanih tudi kot piškoti za tiramisu oziroma piškoti z žlico) sestavimo srca, jih »zlepimo« z malo čokolade in oblečemo v temno čokolado. Nato sledi zabavni del: okrasimo jih s sesekljanimi pistacijami za kontrast in teksturo, z naribanim kokosom za nežnejši okus ali z naribano pomarančno lupinico za citrusno aromo. Preostalo je preprosto: pustimo jih v hladilniku, postrežemo in uživamo.

Sestavine

5 biskvitnih piškotov savoiardi
7 g pistacij
70 g temne čokolade

Materiali

Pekač ali pladenj, obložen s papirjem za peko
Skleda
nazobčan nož

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba20 min

Čas kuhanja3 min

Pistacije sesekljajte na majhne koščke in jih dajte na stran.
Sesekljano čokolado dajte v skledo. V mikrovalovni pečici jo stopite v kratkih intervalih; med vsakim intervalom jo premešajte. Stopite jo lahko tudi v vodni kopeli.
Vsak biskvitni piškot savoiardi diagonalno prerežite približno na polovico. Dobili boste dva kosa: enega s konico in enega s širšim delom.
Kosa obrnite: širša dela položite skupaj zgoraj (tako oblikujete oba zaobljena dela srca), konici pa naj bosta obrnjeni navzdol (tako oblikujete spodnjo konico srca). Kose prilagodite, da bo oblika srca jasno vidna. Če so piškoti zelo krhki, jih previdno prerežite z nazobčanim nožem, ne da bi pritiskali.
Koščka združite tako, da na sredino, kjer se stikata, nanesete majhno količino čokolade in ju za nekaj sekund stisnete skupaj. Srca položite na rešetko na pladnju. Postavite v hladilnik in pustite stati 5 minut, da se biskvitna srca bolj strdijo.
Vsako srce oblijte s čokolado. Lahko ga pomočite z ene strani ali pa, kot smo storili mi, čokolado prelijete čez srce.
Po vrhu potresite sesekljano pistacijo.
Pustite, da se čokolada strdi pri sobni temperaturi, ali pa srca za 15–20 minut postavite v hladilnik. In že so pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti domače biskvitne piškote savoiardi za valentinovo?

Uporabite lahko domače piškote savoiardi ali jih kupite v trgovini. Nato jih le prerežite in združite, da oblikujete srce.

Katera čokolada je najboljša za oblivanje piškotov savoiardi: temna, mlečna ali bela?

Temna čokolada s 60–70 % kakava je najbolj uravnotežena in se najbolje ujema z biskvitom. Mlečna čokolada je slajša, bela pa se odlično obnese za okras ali slajši zaključek.

Kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici, ne da bi se zažgala?

Čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici pri srednji moči v kratkih intervalih po 20–30 sekund. Med vsakim intervalom jo premešajte.

Zakaj se na čokoladi pojavijo bele lise in kako jih preprečiti?

Bele lise se pojavijo, če se čokolada nepravilno ohladi, če je izpostavljena nenadni spremembi temperature ali vlagi, na primer v hladilniku. Da bi se temu izognili, počakajte, da se čokolada ohladi, preden jo postavite na hladno, in jo vedno shranjujte v dobro zaprti, suhi posodi.

S čim lahko okrasim ta čokoladna srca?

Uporabite lahko pistacije, kokos, mandlje ali lešnike, pomarančno ali limetino lupinico ali liofilizirane maline. Po vrhu lahko naredite tudi vzorčke iz stopljene bele čokolade ali kondenziranega mleka. Suhe dodatke potresite takoj po oblivanju s temno čokolado, preden se ta strdi. Bele čokoladne vzorčke ali kondenzirano mleko dodajte, ko je temna čokolada že strjena.

Kako shraniti čokoladne srčke iz piškotov savoiardi?

V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladnem in suhem prostoru hranite 2–3 dni. Če je vroče, jih shranite v hladilniku, vedno v zaprti posodi, in vzemite ven 10–15 minut pred postrežbo.

Kaj storiti, če je čokolada za oblivanje pregosta?

Dodajte žličko sončničnega olja ali, še bolje, kakavovega masla in mešajte, dokler čokolada ne postane tekoča. Med oblivanjem jo ohranjajte toplo, da se ne zgosti.