Briochejev slivov tart

Sestavine

Pecivo brioš :

• 300 g moke
• 1 čajna žlička soli
• 60 g sladkorja
• 12 g svežega pekovskega kvasa
• 3 jajca
• 130 g masla

Preliv:

• Slive: 800 g sliv
• 100 ml enotne smetane
• 2 rumenjaka
• 100 g sladkorja
• 40 g mandljev v prahu
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Materiali

• Mešalnik za hrano ali mešalnik
• model za pecivo s premerom 28 cm

Priprava

• V skledo kuhinjskega robota dajte moko, sol, kvas (pazite, da se ne dotakne soli), sladkor in jajca. Mešajte približno 4 minute. Maslo narežite na koščke in ga med gnetenjem po malem dodajte. Pri srednji hitrosti gnetite približno deset minut. Testo mora odstopati od robov.
• Testo oblikujte v kroglo in ga položite v skledo, pokrijte s krpo in pustite vzhajati 1 uro na sobni temperaturi.
  
• Nato testo na pomokani delovni površini ročno razvaljamo. Položite ga v pekač in zavihajte robove.
• Slive operite, prerežite na pol in odstranite koščico, nato jih razrežite na četrtine. Položite jih na brioševo pecivo in jih rahlo pritisnite. Pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi.
  
• Rumenjake zmešajte s smetano, sladkorjem, mandlji v prahu in vanilijevim ekstraktom.
• Ko se slive spočijejo, jih prelijte z mešanico.
  
• Pecite 40 minut pri 180 °C. Pekač postavite na pekač in ne na rešetko, saj bi slive lahko uhajale v pečico.
• In zdaj je vaš slivov briošov kolač pripravljen!
  

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept