Enostaven jagodni tart
glasujte zdaj
Če želite jagode za sladico preprosto okrasiti, zakaj jih ne bi predstavili v torti? Kaj je lahko lažjega in prijetnejšega kot sadni kolač, s katerim boste stilsko zaključili svoj obrok? Hrustljavo krhko testo, krema z okusom vanilije in seveda sveže jagode. Zagotavljamo vam, da ne bo ostalo niti drobtinice!
Sestavine
10
Za kremni nadev :
Materiali
- Model za pecivo s premerom 28 cm
Priprava
Priprava40 min
Čas kuhanja20 min
Testo za pecivo odvijemo na pekač za pecivo. Osnovo prebodite z vilicami in 20 minut pecite pri 180 °C.
Krema za pecivo:
Vstavite mleko z razcepljenim strokom vanilije in ga zavrite. Medtem v skledo dajte rumenjake in dodajte sladkor. Močno stepamo, dokler se zmes ne pobeli.
Dodajte koruzno moko in dobro premešajte.
Ko mleko zavre, ga po malem dodajte mešanici jajc, sladkorja in mavca. Nato mešanico vrnite v ponev na srednji ogenj.
Z leseno žlico nenehno mešajte, dokler zmes ne doseže želene konsistence. Ta faza traja približno 10 minut. Nato jo pustite, da se ohladi, in jo neposredno ob kremi pokrijte s folijo za živila, da ne nastane koža.
Ko se osnova in smetana ohladita, kremo stepite, da se razrahlja. Namažemo jo po tortici.
Jagode operite in olupite. Po dolžini jih prerežite na pol in jih privlačno razporedite na vrhu kreme.
Marmelado 30 sekund segrevajte v mikrovalovni pečici, nato jo precedite, da odstranite morebitne grudice (če uporabljate žele iz rdečega ribeza, vam je ni treba precediti).
Po jagodah nežno razporedite odcejeno marmelado. Preden ga postrežete, ga vsaj pol ure hladite.
In zdaj je vaš jagodni kolač pripravljen!
FAQ ❓
Kako shraniti jagodni kolač?
Domači jagodni kolač lahko hranite v hladilniku od 24 do 48 ur, v neprepustni posodi ali prekrit s folijo za živila. Če je prelit s kremo pâtissière, ga hitro pojejte, da ohranite njegovo svežino. Preliv ohranja jagode sijoče in upočasnjuje njihovo oksidacijo. Izogibajte se zamrzovanju, saj se sveže jagode slabo zamrznejo, po odmrznitvi pa postanejo mehke.
Katero testo naj izberem za jagodni kolač, krhko ali vlečeno testo?
Skorjasto testo je idealno za domači jagodni kolač: njegova hrustljava, rahlo sladka tekstura je v popolnem kontrastu s kremo in svežimi jagodami. Za bolj nevtralno različico lahko uporabite tudi krhko testo, za bolj lahkotno pa listnato testo. Vse je odvisno od želenega rezultata!
Kako poskrbite, da bo jagodni kolač zasijal?
Če želite, da jagode zasijejo in dobite jagodni kolač, vreden slaščičarne, sadje preprosto premažite z glazuro. Uporabite lahko rahlo segreto jagodno ali marelično marmelado, ki jo prelijete čez sadje. Ta preliv jagode tudi zaščiti pred oksidacijo in podaljša njihovo svežino.
Ali lahko jagodni kolač pripravite dan prej?
Da, jagodni kolač lahko pripravite dan prej. Za najboljše rezultate ga shranite v hladilnik in pokrijte s folijo za živila, ne da bi ga preveč zmečkali. Najbolje je uporabiti sijajno glazuro, da se ohrani videz jagod, in zelo hladno kremo, zavito v folijo za živila, da se prepreči nastanek skorje.
S kakšno kremo naj prelijem jagodni kolač?
Vanilijeva krema je najbolj klasičen nadev za jagodni kolač. Lahko pripravite tudi lažjo različico z mascarpone chantilly ali celo crème diplomate (kremna krema + chantilly). Za jagodni kolač brez pečenja lahko uporabite mešanico maskarponeja in stepene smetane.
Kakšen preliv naj uporabim za domači jagodni kolač?
Za briljanten jagodni kolač lahko uporabite :
- ogreto marelično ali jagodno marmelado,
- nevtralno zrcalno glazuro,
- ali celo malo rdečega sadnega želeja.
Za profesionalen zaključek in daljšo obstojnost jagode premažite z glazuro.
- ogreto marelično ali jagodno marmelado,
- nevtralno zrcalno glazuro,
- ali celo malo rdečega sadnega želeja.
Za profesionalen zaključek in daljšo obstojnost jagode premažite z glazuro.
Ali lahko jagodni kolač pripravite brez peke?
Da, jagodni kolač brez pečenja lahko pripravite iz osnove iz zdrobljenega testa speculoos in stopljenega masla ali predhodno pečenega krhkega testa. Na vrhu prelijemo maskarpone ali stepeno smetano, nato pa sveže jagode. Poleti je idealen za svežo, hitro in brez pečice pripravljeno sladico.
Kako najbolje obleči jagodni kolač?
Jagode razporedite cele ali v obliki vencev, dodajte nekaj listov mete, popečene mandlje v kosmičih ali kapljico stopljene čokolade za gurmanski pridih. Jagodne torte lahko postrežete posamično, v majhnih modelčkih, da jih elegantno predstavite.
Katera krema je najboljša za sadni kolač?
Za okrasitev jagodnega ali drugega sadnega kolača pripravite gladko kremo z okusom vanilije. Za preprečitev grudic uporabite metlico in kremo po cevki napolnite v model.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 271Kcal
- Carbo: 40g
- Skupne maščobe: 9.5g
- Nasičene maščobe: 2.7g
- Beljakovine: 5.1g
- Vlakna: 1.2g
- Sladkor: 22.8g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 11
Prehranske informacije za 1 porcijo (158g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept