Enostavna limonina pita

Name: Enostavna limonina pita
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 krhko testo; 2 neobdelani limoni; 4 jajca; 100 g sladkorja; 20 g koruznega škroba; 70 g masla

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

45 min

316 Kcal

Pri Ptitchefu smo pravi ljubitelji sadnih pit, ena pa ima v naših srcih prav posebno mesto: slastna limonina pita. Ta ikonična sladica slavi rumene, prijetno kisle limone, ki vsakemu grižljaju dodajo svežino in užitek. Zaradi kremnega limoninega nadeva, ki čudovito uravnoteži kislost in sladkost, je ta sladica neustavljiva. Za še bolj kremasto teksturo in kanček prefinjenosti vam priporočamo, da jo obložite z bogato plastjo meringe. S tem enostavnim receptom boste pripravili lahko in slastno sladico, ki je kot nalašč za popoln zaključek obroka ali prijeten popoldanski prigrizek.

Sestavine

1 krhko testo
2 neobdelani limoni
4 jajca
100 g sladkorja
20 g koruznega škroba
70 g masla

Materiali

Skleda
Model za pito premera 28 cm
Pečica

Priprava

Priprava20 min

Čas kuhanja25 min

Model za pito obložite s krhkim testom. Testo pecite 25 minut pri 180 °C.
Z limon nastrgajte lupinico in iztisnite sok, nato pa oboje segrejte v kozici.
Jajca stepite s sladkorjem, nato dodajte koruzni škrob in dobro premešajte.
Zmes vmešajte v vroč limonin sok in na majhnem ognju mešajte, dokler se krema dobro ne zgosti.
Odstavite z ognja in dodajte maslo. Mešajte, da se povsem vmeša. Kremo pokrijte s folijo za živila, tako da se je folija neposredno dotika, da se na njej ne naredi kožica, nato pa jo pustite, da se ohladi.
Ko se ohladita tako podlaga za pito kot krema, kremo namažite na krhko testo in jo čim bolj zgladite.
In tako je vaša limonina pita pripravljena!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali je treba krhko testo za limonino pito predhodno speči?

Da, dno iz krhkega testa je treba pred dodajanjem limonine kreme speči na slepo. Tako preprečite, da bi se testo pod nadevom zmehčalo. Pri tem enostavnem receptu za limonino pito testo pecite 25 minut pri 180 °C, da zlato porjavi. Preden nanj namažete kremo, naj se ohladi.

Kako pripraviti gladko limonino kremo?

Za kremno in sijočo limonino kremo najprej zmešajte jajca, sladkor in koruzni škrob, nato pa zmes vmešajte v vroč limonin sok. Na nizkem ognju med nenehnim mešanjem kuhajte, da se krema zgosti. Odstavite jo z ognja in vmešajte na kocke narezano maslo. Kremo ohladite tako, da nanjo položite folijo za živila, ki se je neposredno dotika; tako se na njej ne bo naredila kožica. S tem boste poskrbeli, da bo domača limonina pita prijetno kremasta.

Katere limone uporabiti za limonino pito?

Najbolje je uporabiti neobdelane limone, saj za kremo potrebujete tako sok kot lupinico. Najpogosteje se uporabljajo rumene limone, za izrazitejšo aromo pa lahko izberete tudi limone iz Mentona ali ekološke italijanske limone. Njihova aroma tej osvežilno kisli sladici doda značaj.

Ali lahko limonino pito obložimo z meringo?

Seveda. Za dodatno sladkost in osupljiv videz lahko pito obložite z domačo meringo. 2 beljaka stepite v čvrst sneg s 100 g sladkorja, meringo nabrizgajte na pito in jo karamelizirajte s kuhinjskim gorilnikom ali za nekaj minut postavite pod žar v pečici. Limonina pita z meringo je zelo priljubljena slastna različica.

Kako preprečiti, da bi bila limonina krema prekisla?

Če se vam zdi krema prekisla, prilagodite količino sladkorja v receptu. Za naravno blažji okus lahko dodate tudi žlico medu ali malo pomarančne lupinice. Pomembno vlogo ima tudi maslo: če ga dodate ob koncu kuhanja, ublaži kislost in limonini kremi zagotovi bolj kremasto teksturo.

Ali lahko limonino pito pripravim vnaprej?

Da, to enostavno limonino pito lahko pripravite dan prej. Shranite jo v hladilniku, dobro pokrito s folijo za živila. Če je testo dobro spečeno na slepo, bo ostalo hrustljavo. Če boste dodali meringo, jo dodajte tik pred postrežbo, da ohrani svoj volumen in hrustljavost.

Ali lahko domačo limonino pito zamrznem?

Limonino pito lahko zamrznete, če je brez meringe. Ko se popolnoma ohladi, jo skrbno zavijte v folijo za živila in nato položite v vrečko za zamrzovanje. Pred postrežbo jo nekaj ur odtajajte v hladilniku. Če je bila dobro pokrita s folijo, bo krema ohranila prijetno teksturo.

S čim postreči limonino pito?

Ta osvežilno kisla sadna pita je odlična že sama po sebi, postrežete pa jo lahko tudi s kepico vaniljevega sladoleda, prelivom iz rdečega sadja ali blagim zelenim čajem. Za še bolj praznično sladico jo okrasite z nekaj koščki kandirane limonine lupinice ali žlico domače stepene smetane.

Kako shraniti domačo limonino pito?

Domačo limonino pito lahko v nepredušno zaprti posodi ali dobro pokrito s folijo za živila hranite do 3 dni v hladilniku, da se ne izsuši. Preden jo postavite na hladno, počakajte, da se popolnoma ohladi. Če je obložena z meringo, jo je najbolje dodati tik pred postrežbo ali pito pojesti v 24 urah, saj vlaga meringi ne ustreza. Ta sladica je okusna tudi dobro ohlajena in je odlična za pripravo vnaprej!

Krhko ali masleno testo?

Za domačo limonino pito se običajno izbere krhko testo, saj se njegova mehka, rahlo sladka tekstura odlično ujema s kislostjo limonine kreme. Piti doda bolj bogat, slaščičarski okus.
Uporabite lahko tudi masleno testo, ki je bolj nevtralnega okusa in rahlo, če želite manj sladko različico ali testo, ki ga je hitreje pripraviti. V obeh primerih je priporočljivo testo speči na slepo, da se pod kremo ne zmehča.