Pot-au-feu, preprosta klasika

Sestavine

• 750 g govejega bedra (ali bočnika ali ličnic)
• 3 čebule
• 1 steblo zelene
• 3 korenja
• 2 pora
• 2 repe
• 2 krompirja
• 1 kost iz kostnega mozga
• 1 buquet garni
• voda
• sol
• groba sol

Materiali

• Lonec za vlaganje
• Lonec za kuhanje

Priprava

• Grobo sesekljano meso dajte v lonec, prelijte s hladno vodo, posolite in zavrite. Odstranite morebitne vodne lise, ki so se nabrale na vodi.
• Nato dodajte olupljeno čebulo, olupljeno in grobo narezano korenje in repo, razpolovljeno steblo zelene in por, narezan na 15 cm velike kose.
  
• Po potrebi dodajte vodo in buquet garni. Lonec pokrijte in kuhajte 3 ure.
• Po tem času kostni mozeg natrite z grobo soljo (tako preprečite, da bi se kostni mozeg izločil). Dajte jo v lonec z zelenjavo in kuhajte še 30 minut na srednji temperaturi.
  
• Krompir olupite in narežite na večje kose ter ga približno 15 minut kuhajte v vreli vodi.
• Krompir postrezite s pot-au-feu. In voilà, vaša jed je pripravljena!
  

Opažanja

Zaloga: z njo lahko okusite druge jedi ali skuhate testenine ali riž. Lahko jo tudi jeste kar tako.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept