Charlotte iz rdečega sadja z madeleines

Sestavine

• 250 g enotne smetane 30 % maščobe
• 250 g maskarponeja
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 12 butaric (+/-)
• 4 žlice mleka (+/-)
• 11 madeleinov (+/-)
• 125 g malin
• 125 g borovnic
• 100 g malinovega coulisa (ali rdečega sadja, +/-)
• listi sveže mete

Materiali

• Kalup s premerom 20 cm na tečajih
• Električni mešalnik
• Maryse
• papir za peko
• živilska folija

Priprava

• Smetano, maskarpone, skledo in metlice za stepanje za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
  Pekač obložite s papirjem za peko ali folijo za živila. Madeleine razporedite ob straneh pekača tako, da je grb obrnjen navznoter.
• Boudirje potopite v mleko in jih položite enega poleg drugega na dno pekača.
  
• Smetano in hladen mascarpone s sladkorjem v prahu in vanilijevim ekstraktom stepite do trdega.
• Boudoirje v pekaču prelijte s polovico smetane.
  
• Prelijte s polovico malinovega coulisa.
• Na vrh položite polovico opranega sadja.
  
• Pokrijte jih z namočenimi buduarami.
• Ponovno prekrijte s preostalo smetano in zavijte v folijo za živila, nato pa ohladite za vsaj 6 ur.
  
• Charlotte vzemite iz hladilnika, razporedite na servirni krožnik in na sredino prelijte rdeči sadni coulis.
• Preostalo oprano sadje prelijte z žlico. Dodajte lističe sveže mete.
  
• Pred serviranjem ga rahlo posujte s sladkorjem v prahu (po želji) in je pripravljen!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept