Vegetarijanski spomladanski zvitki z rdečim zeljem in sladkim krompirjem

Sestavine

• 4 riževi papirji
• 100 g sladkega krompirja
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička popra
• 1 čajna žlička curryja
• 50 g rdečega zelja
• 50 g riževih rezancev
• 1 glava zelene solate
• 1 korenček
• Omaka nuoc-mâm

Priprava

• Sladki krompir olupite in narežite na paličice. Zmešajte jih z oljčnim oljem, soljo, poprom in curryjem ter jih 15 minut pecite v pečici pri 210 °C. Pustite, da se ohladijo.
• Riževe rezance kuhajte v vreli vodi 4 minute, nato jih odcedite in pustite, da se ohladijo.
  
• Korenje olupite in ga z lupilnikom narežite na trakove. Zelje narežite na trakove, solatne liste pa narežite na manjše kose.
• Rižev papir za približno 10 sekund namočite v mlačno vodo, da se zmehča.
  
• Nadev položite na spodnji del riževega papirja. Najprej dodajte korenček, zelje in paličice sladkega krompirja, nato še riževe rezance. Pokrijte s solato.
• Spodnji del riževega papirja prepognite čez nadev in ga tesno zavijte. Nato prepognite stranici proti sredini in zvitek zvijte.
  
• Veganski spomladanski zvitki z rdečim zeljem in pečenim sladkim krompirjem so pripravljeni! Pomakajte jih v omako nuoc-mâm!

Opažanja

Spomladanske zvitke je najbolje pojesti čim prej, po možnosti še isti dan. Preden jih shranite v hladilnik, jih lahko zavijete v živilsko folijo.
Po želji lahko dodate sojine kalčke.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept