Vegetarijanski spomladanski zvitki - rdeče zelje in sladki krompir

Sestavine

• 4 riževe pogače
• 100 g sladkega krompirja
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica soli
• 1 žlička popra
• 1 žlička curryja v prahu
• 50 g rdečega zelja
• 50 g riževih vršičkov
• 1 zelena solata
• 1 korenček
• Nuoc-mâm omaka

Priprava

• Sladki krompir olupite in narežite na čips. Kose zmešajte z oljčnim oljem, soljo, poprom in curryjem v prahu ter jih 15 minut pecite pri 210 °C. Pustite, da se ohladi.
• Rižev vermicelli 4 minute kuhajte v vreli vodi, nato ga odcedite in pustite, da se ohladi.
  
• Korenje olupite in ga z lupilnikom zelenjave naribajte na trakove. Zelje narežite na trakove. Narežite solatne liste.
• Rižev kolač za približno 10 sekund namočite v toplo vodo, da se zmehča.
  
• Nadev položite na spodnji del galete: začnite s korenčkom, zeljem in sladkim krompirjevim čipsom, nato dodajte vermikel. Na vrhu dodajte solato.
• Spomladanski zvitek prepognite od spodaj navzgor in nadev tesno zapognite. Nato prepognite stranice proti sredini in zvijte zvitek.
  
• In zdaj so vaši veganski spomladanski zvitki z rdečim zeljem in pečenim sladkim krompirjem pripravljeni! Namočite jih v omako nuoc-mâm!

Opažanja

Spomladanske zvitke je treba hitro pojesti (po možnosti še isti dan). Pred ohlajanjem jih lahko zavijete v folijo za živila.
Po želji lahko dodate fižolove kalčke.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept