Čokoladna krema, ki vas bo vrnila v otroštvo

Sestavine

• krhko testo
• 200 g čokolade
• 60cl mleka (najbolje polnomastnega)
• 30cl enotne smetane
• 140 g sladkorja
• 3 jajca
• 60 g koruzne moke

Materiali

• 1 20 cm okrogel kalup
• lonec za kuhanje
• metlica za stepanje

Priprava

• Na dno pekača položite list papirja za peko in namastite robove pekača. Iz testa izrežite kolut premera pekača in ga položite na dno pekača.
  Iz preostalega peciva izrežite trakove v višini pekača in jih položite na robove pekača, ki se stikajo s pecivom na dnu pekača.
• Mleko in smetano vlijte v lonec in dodajte čokolado. Segrevajte na srednji temperaturi in med mešanjem z leseno žlico stopite čokolado.
  
• Jajca dajte v skledo, dodajte sladkor in koruzno moko ter dobro premešajte.
• Mešanico jajc, sladkorja in koruzne moke vlijte v ponev, dobro premešajte in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se ne zgosti.
  
• Ko se zmes zgosti, jo vlijte v pekač s pecivom in zgladite.
• V pečici pri 180 °C pecite 1 uro. Če se pekač na vrhu preveč zapeče, ga pokrijte z aluminijasto folijo. Ko je pečen, ga pustite, da se ohladi, nato pa ga hladite vsaj 3 ure, najbolje čez noč.
  
• In to je to! Vaš flan je pripravljen za uživanje :-)

Opažanja

Nasvet za okraševanje:
Za bolj gurmansko različico lahko pred serviranjem naribate nekaj čokoladnih ostružkov.

Katero pecivo naj izberem?
Mi smo uporabili krhko testo, vendar se enako dobro obnese tudi listnato testo. Uporabite lahko tudi krhko testo.

Katero mleko naj uporabim?
Priporočamo polnomastno in ne polposneto mleko, saj bo flan še bolj kremast.

Kakšno temno čokolado naj izberem?
Za ljubitelje čokolade je dobra izbira 70-odstotna čokolada za pecivo. Zelo dobra je tudi temna čokolada s 50 % kakava.

Mlečna ali bela čokolada?
Za raznolikost in blažji okus čokolade lahko izberete tudi belo ali mlečno čokolado. V tem primeru priporočamo, da receptu dodate le 100 g sladkorja, saj so te čokolade slajše od temne čokolade.

Kako shraniti čokoladno kremo?
Flan lahko v hladilniku hranite nekaj dni.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept