Čokoladni flan, ki vas bo popeljal nazaj v otroštvo

Name: Čokoladni flan, ki vas bo popeljal nazaj v otroštvo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: krhko testo; 200 g čokolade; 60 cl mleka (najbolje polnomastnega); 30 cl tekoče smetane; 140 g sladkorja; 3 jajca; 60 g koruznega škroba

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

4 h 20 m

552 Kcal

Ahhh, flan – ta slastna in tolažilna sladica nas spominja na otroštvo in nedeljska kosila pri starih starših :-) Pri Ptitchefu smo bili vsi navdušeni nad klasičnim, izjemno kremastim vaniljevim flanom, dokler nismo poskusili še te čokoladne različice! Zagotavljamo vam, da boste želeli še en kos ;-) Sledite spodnjim korakom in pripravite ta recept ↓

Sestavine

krhko testo
200 g čokolade
60 cl mleka (najbolje polnomastnega)
30 cl tekoče smetane
140 g sladkorja
3 jajca
60 g koruznega škroba

Materiali

okrogel model premera 20 cm
kozica
metlica za stepanje

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba3 ure

Čas kuhanja1 ura

Na dno modela položite papir za peko, robove pa namastite. Iz testa izrežite krog s premerom modela in ga položite na dno.
Iz preostalega testa izrežite trakove, visoke toliko kot model, in jih namestite ob rob. Stikati se morajo s testom na dnu.
V kozico vlijte mleko in smetano ter dodajte čokolado. Na srednjem ognju segrevajte in mešajte z leseno žlico, da se čokolada stopi.
V skledi zmešajte jajca, sladkor in koruzni škrob.
Mešanico jajc, sladkorja in koruznega škroba med mešanjem vlijte v kozico. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se zmes ne zgosti.
Ko se zmes zgosti, jo vlijte v model s testom in zgladite površino.
Pecite 1 uro v pečici, ogreti na 180 °C. Če se površina preveč zapeče, flan pokrijte z aluminijasto folijo. Ko je pečen, ga ohladite in nato postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje pa čez noč.
In voilà! Vaš flan je pripravljen za postrežbo :-)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Namig za okrasitev:
Za še slastnejšo različico lahko pred serviranjem naribate čokoladne ostružke.

Katero testo izbrati?
Uporabili smo krhko testo, odlično pa se obnese tudi listnato testo. Uporabite lahko tudi masleno krhko testo.

Katero mleko uporabiti?
Priporočamo polnomastno mleko namesto delno posnetega, saj bo flan tako še bolj kremast.

Katero temno čokolado izbrati?
Ljubitelji čokolade lahko izberejo 70-odstotno čokolado za peko. Zelo primerna je tudi temna čokolada s 50 % kakava.

Mlečna ali bela čokolada?
Za spremembo in blažji čokoladni okus lahko uporabite tudi belo ali mlečno čokolado. V tem primeru priporočamo, da količino sladkorja v receptu zmanjšate na 100 g, saj sta ti vrsti čokolade slajši od temne čokolade.

Kako shraniti čokoladni flan?
Flan lahko v hladilniku hranite nekaj dni.