Izjemno enostavni crème brûlées z zračnim cvrtnikom!

Sestavine

• 20 cl polposnetega mleka
• 30 cl polne smetane (30 % maščobe)
• 4 rumenjaki
• 35 g belega sladkorja
• 1 čajna žlička arome vanilije
• 6 čajnih žličk rjavega sladkorja (+/-)

Materiali

• Skleda za solato
• Metlica za stepanje
• Gorilnik
• Friteza za cvrtje na zraku
• Kozarci za vlaganje

Priprava

• Mleko in smetano vlijte v lonec in zavrite.
• Medtem ko se mešanica mleka in smetane segreva, v skledo dodajte rumenjake, sladkor in vanilijevo aromo. Vse skupaj stepite.
  
• V skledo dodajte mešanico mleka in smetane ter jajca in sladkor. Dobro premešajte.
• Ko je krema pripravljena, jo prelijte v posodice.
  
• Ko napolnite ramekine, jih postavite v posodo, ki se prilega zračnemu cvrtniku.
  V posodo nalijte polovico vode, da ustvarite bain-marie.
• Posodo postavite v aparat za cvrtje na zraku. Zaprite pladenj in napravo nastavite na način "pečenja" pri 150 stopinjah. Kuhajte 50 minut.
  
• Kreme vzemite iz aparata za cvrtje na zraku, jih odstranite iz pečice in pustite nekaj minut, da se ohladijo na sobni temperaturi.
• Nato kreme za vsaj 3 ure postavite v hladilnik.
  
• Kreme vzemite iz hladilnika in jih posujte z rjavim sladkorjem. Površino karamelizirajte z žarilno nitko.
• Počakajte nekaj minut, da se karamela strdi, in že je pripravljena! Uživajte v obroku!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept