Kokosove sladice v kozarčkih po navdihu raffaella brez peke – pravljična sladica v snežni krogli

Sestavine

Kokosova pena :

• 50 g kokosove smetane
• 50 g bele čokolade za kuhanje
• 100 g maskarponeja
• 50 g naribanega kokosa

Vaniljeva krema :

• 200 g smetane za stepanje (30 % maščobe)
• 125 g maskarponeja
• 30 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljevega izvlečka

Čokoladni ganache :

• 70 g smetane za stepanje (30 % maščobe)
• 70 g bele čokolade za kuhanje
• 2 žlici olupljenih mandljev
• 2 žlici naribanega kokosa
• 4 kroglice Raffaello

Materiali

• Kuhinjski robot (ali električni mešalnik)
• lopatica
• slaščičarska vrečka
• prozorne božične kroglice

Priprava

• Kokosova pena :
  Segrejte kokosovo smetano, nato vmešajte belo čokolado in mešajte, da nastane ganache. Postavite v hladilnik za najmanj 3 ure.
• Ganache z maskarponejem stepajte, da dobite čvrsto zmes. Z lopatico vmešajte naribani kokos. Zmes preložite v slaščičarsko vrečko in jo postavite v hladilnik.
  
• Vaniljeva krema :
  Dobro ohlajeno smetano skupaj z maskarponejem, sladkorjem v prahu in vaniljevim izvlečkom stepajte, da dobite čvrsto zmes. Preložite jo v slaščičarsko vrečko z zvezdastim nastavkom in postavite v hladilnik.
• Čokoladni ganache :
  Segrejte smetano, nato dodajte na majhne koščke narezano belo čokolado in mešajte, da nastane ganache.
  
• Sestavljanje :
  Na dno prozornih kroglic dajte nekaj ganacheja. Dodajte plast kokosove pene.
• Na sredino potresite zdrobljene olupljene mandlje, nato dodajte še naribani kokos. Po vrhu prelijte še malo ganacheja.
  
• Na vrh nabrizgajte vaniljevo kremo in jo potresite z naribanim kokosom. Kroglice postavite za 1 uro v hladilnik, da se sladice dobro ohladijo.
• Tik pred postrežbo dokončajte okrasitev: na vrh položite kroglico Raffaello in zaprite prozorne kroglice. Sladica je pripravljena!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept