Tiramisu rolada z malinami

Sestavine

Za nadev:

• 100 g mandljevih lističev
• 200 g malin

Za kremo:

• 250 g mascarponeja
• 50 g sladkorja
• 100 ml smetane za stepanje (30 % mlečne maščobe)
• 2 žlici smetane za stepanje (30 % mlečne maščobe)
• 1 list želatine

Za piškote:

• 1 žlica malinovega pireja
• 4 žlice vode
• 30 piškotov savoiardi

Za preliv:

• 180 g malinovega pireja
• 2 lista želatine

Materiali

• živilska folija
• električni mešalnik
• 1 model za božično rolado
• 1 rešetka za pečico
• 1 globok pekač

Priprava

• Praženi mandlji: Mandljeve lističe popražite v vroči ponvi in jih pustite, da se ohladijo.
• Krema z mascarponejem:
  List želatine namočite v hladni vodi. Z električnim mešalnikom stepite mascarpone, smetano in sladkor.
  
• Segrejte 2 žlici smetane in v njej med mešanjem raztopite zmehčan list želatine. Mešanico dodajte kremi z mascarponejem in dobro premešajte. Postavite v hladilnik.
• Model za božično rolado obložite z živilsko folijo in ga premažite s kremo.
  V skledi zmešajte malinov pire in vodo. Piškote savoiardi na hitro pomočite v mešanico in z njimi prekrijte kremo.
  
• Piškote premažite s kremo in potresite s praženimi mandljevimi lističi. Po vrhu razporedite maline in jih prekrijte s kremo.
• Naredite še eno plast namočenih piškotov, nato pa plast kreme. Po vrhu razporedite maline in potresite s praženimi mandljevimi lističi.
  
• Dodajte še eno plast kreme in jo prekrijte z namočenimi piškoti. Rolado zavijte v živilsko folijo in jo za najmanj 3 ure postavite v hladilnik.
• Preliv: Liste želatine namočite. Malinov pire segrevajte 1 minuto v mikrovalovni pečici, nato dodajte ožeto želatino in dobro premešajte.
  
• Na delovno površino postavite globok pekač, ki je nekoliko večji od rolade. Nanj položite rešetko, nato pa rolado zvrnite nanjo. Previdno odstranite živilsko folijo.
• Rolado prelijte z malinovim pirejem, da jo v celoti prekrijete. Pire, ki se je nabral v pekaču, znova uporabite in rolado večkrat prelijte, da bo enakomerno oblita.
  
• Rolado prestavite na servirni krožnik in jo za 2 uri postavite v hladilnik.
• Rolado smo okrasili s svežimi malinami in preostalimi praženimi mandljevimi lističi. Nekaj lističev smo zataknili med maline, preostale pa razporedili okoli rolade. Dober tek!
  

Opažanja

Če nimate modela za božično rolado, lahko sladico pripravite v podolgovatem modelu za pecivo ali v plastični steklenici, prerezani na pol, da dobite zaobljeno obliko.

Za nadev lahko uporabite zamrznjene maline, vendar vam svetujemo sveže, če želite rolado okrasiti tako kot našo.

V našem receptu zadnje plasti malin nismo premazali s kremo. Rolada je kljub temu dobro držala obliko, vendar vam za večjo čvrstost priporočamo, da tudi to plast premažete s kremo.

Zamrzovanje: Rolado lahko zamrznete. Pred serviranjem jo odtajajte v hladilniku 8 ur.

Rolado lahko pripravite tudi dan prej in jo do serviranja hranite v hladilniku.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept