Tiramisujsko praznično poleno v obliki brunarice brez kalupa za ljubitelje kave

Sestavine

• 45 piškotov savoiardi (ali 36 piškotov za tiramisu)
• 30 cl polnomastne smetane (30 % maščobe, ohlajene)
• 250 g mascarponeja (ohlajenega)
• 30 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
• 10 cl kave
• 3 čajne žličke nesladkanega kakava v prahu (+/-)

Za okras:

• 1 čajna žlička nesladkanega kakava v prahu (+/-)
• 1 čajna žlička sladkorja v prahu (+/-)
• kavna zrna

Materiali

• dresirna vrečka (neobvezno)
• lopatka
• večja skleda za mešanje
• električni mešalnik
• folija za živila
• majhno cedilo

Priprava

• Smetano vlijte v skledo z visokim robom. Dodajte mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev izvleček.
  Vse skupaj z električnim mešalnikom stepajte, dokler ne dobite čvrste kreme.
  →Da vam recept zagotovo uspe, smetano, mascarpone, skledo in metlice za 15 minut postavite v zamrzovalnik!
• Piškote savoiardi ali piškote za tiramisu namočite v kavo.
  →Če želite, da se bodo topili v ustih, jih v celoti pomočite v kavo; če želite mehkejšo teksturo, jih pomočite le do polovice.
  
• Namočene piškote položite drugega ob drugem na folijo za živila v 3 vrstah po 10, s sladkorno stranjo navzgor.
  →Če uporabite piškote za tiramisu, jih s sladkorno stranjo navzdol razporedite v 3 vrste po 8!
  →Folija za živila naj na vseh straneh sega čez piškote.
• Kremo predevajte v dresirno vrečko in jo nabrizgajte na sredinske piškote.
  →Kremo lahko nabrizgate tudi neposredno na vse piškote (glejte 8. korak).
  
• Posujte s presejanim nesladkanim kakavom v prahu!
• Na vrh položite še piškote, v celoti namočene v kavo.
  →Piškoti savoiardi: uporabite jih 10.
  →Piškoti za tiramisu: uporabite jih 8.
  
• Prekrijte s kremo, posujte z nesladkanim kakavom v prahu in dodajte namočene piškote, prerezane na pol.
• Kremo nabrizgajte na vse piškote, tako na sredinske kot na stranske, in posujte s presejanim nesladkanim kakavom v prahu.
  
• Poleno oblikujte tako, da stranske piškote prepognete proti sredini. Dobro pritisnite, da oblikujete »brunarico«, nato jo tesno zavijte v folijo za živila.
  Poleno položite na servirni krožnik in ga za najmanj 6 ur postavite v hladilnik.
• Previdno odstranite folijo za živila. Celotno površino posujte s presejanim nesladkanim kakavom v prahu, nato pa še s presejanim sladkorjem v prahu.
  Po želji na vrh položite kavna zrna za okras.
  
• Poleno boste zlahka narezali: en piškot pomeni eno rezino! Dober tek :-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept