Tiramisu s speculoosom in karamelo iz slanega masla

Sestavine

• speculoos (približno 17)
• 6 žlic slane maslene karamele
• 15 cl kave
• 250 g maskarponeja
• 50 g sladkorja
• 2 jajci

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 3 kozarci
• 2 vrečki za pecivo (neobvezno)

Priprava

• Najprej ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake s sladkorjem stepite do kremaste mase, nato pa dodajte mascarpone.
• Beljake stepite ločeno. Beljake nežno vmešamo z mešalnikom za testo. Mešanico vtisnite v vrečko za brizganje.
  
• Najprej na dnu kozarca pokuhajte smetano. Sladico speculoos prerežite na pol in jo postopoma namočite v kavo. Namočen piškot položite na smetano.
• Biskvit premažite s smetano, nato pa še s karamelo iz slanega masla. Na vrh položite namočene piškote, nato pa jih prekrijte s smetano.
  
• Na vrh ponovno položite namočen speculoos, nato ga prekrijte s karamelo in na koncu pokuhajte smetano. Pokrijte s folijo za živila in hladite vsaj 4 ure.
• Vse pripravljeno! Potresite z zdrobljenimi sladkimi bomboni in v kremo vtaknite polovico bombonov.
  

Opažanja

Mascarponejeva krema :
* Ta verrina je narejena iz mascarponejeve kreme, ki se uporablja za tiramisu. Jajca lahko preprosto nadomestite s smetano.
* Da bo krema še bolj okusna, ji lahko dodate vanilijev strok ali vanilijev izvleček.
* Beljakom ne oklevajte in jim dodajte ščepec soli.
* Beljake je najbolje stepati zadnji trenutek, preden jih dodate zmesi maskarpone + rumenjaki + sladkor.

Vrečka za brizganje:
* Uporabite lahko vrečko za zamrzovalnik, samo odrežite vogal. Za polnjenje jo napolnite z rogom.
* Kozarec lahko tudi preprosto napolnite s smetano in karamelo z žlico.

Čas počivanja :
* Najbolje je, da tiramisu čez noč počiva v hladilniku, če ste nestrpni, pa bodo zadostovale najmanj 4 ure.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept