Tiramisu s speculoos piškoti in slano karamelo

Sestavine

• približno 17 speculoos piškotov
• 6 žlic slane karamele
• 15 cl kave
• 250 g maskarponeja
• 50 g sladkorja
• 2 jajci

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 3 kozarci
• 2 dresirni vrečki (neobvezno)

Priprava

• Najprej ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepite s sladkorjem, da dobite kremasto zmes, nato dodajte maskarpone.
• Beljake posebej stepite v čvrst sneg. Sneg nežno vmešajte z lopatico, nato zmes preložite v dresirno vrečko.
  
• Na dno kozarca nabrizgajte kremo. Speculoos piškote prelomite na pol in jih postopoma namakajte v kavi. Namočen piškot položite na kremo.
• Piškot prekrijte s kremo, nato pa še s slano karamelo. Dodajte namočene piškote in jih prekrijte s kremo.
  
• Ponovno dodajte namočene speculoos piškote, jih prekrijte s karamelo, nato pa na vrh nabrizgajte še kremo. Kozarce pokrijte s prozorno folijo in jih hladite vsaj 4 ure.
• Tiramisu je pripravljen! Potresite ga z zdrobljenimi speculoos piškoti in v kremo zapičite polovico piškota.
  

Opažanja

Maskarponejeva krema:
* Ta sladica v kozarčku je pripravljena z maskarponejevo kremo, ki se uporablja za tiramisu. Jajca lahko preprosto nadomestite s smetano.
* Za še bolj poln okus lahko kremi dodate strok vanilje ali vaniljev izvleček.
* Beljakom lahko dodate ščepec soli.
* Beljake je najbolje stepsti tik pred tem, ko jih nežno vmešate v zmes maskarponeja, rumenjakov in sladkorja.

Dresirna vrečka:
* Uporabite lahko vrečko za zamrzovanje – odrežite ji en vogal. Pri polnjenju si pomagajte s strgalom za testo.
* Kozarčke lahko s kremo in karamelo napolnite tudi preprosto z žlico.

Čas počivanja:
* Tiramisu je najbolje pustiti čez noč v hladilniku. Če se vam mudi, zadostujejo najmanj 4 ure.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept