Tiramisu dnevnik (navodila po korakih)

Sestavine

Čokoladni ganache :

• 20 cl tekoče sveže smetane
• 200 g čokolade

Mascarponejeva krema :

• 250 g maskarponeja
• 10 cl enotne smetane (30 % maščobe)
• 75 g sladkorja
• 2 žlici smetane
• 1 list želatine
• 30 budoarjev
• 20 cl kave
• kakav v prahu
• meringe za dekoracijo
• nariban kokos za dekoracijo

Materiali

• Kalup za torte
• folija za lepljenje
• Električni mešalnik

Priprava

• Čokoladni ganache :
  Segrejte smetano. Koščke čokolade položite v skledo in jih prelijte z vrelo smetano. Mešajte do gladkega. Odstavite na sobno temperaturo.
• Mascarponejeva krema:
  Želatino namočite v hladno vodo.
  Mascarpone, sladkor in zelo hladno smetano damo v skledo in stepemo do trdega.
  
• Segrejte 2 žlici tekoče smetane in v njej stopite zmehčano želatino. Nato to zmes dodajte mascarponejevi kremi in dobro premešajte. Odstavite, da se ohladi.
• Pekač za torto obložite s folijo za živila. Piškote boudoir hitro potopite v hladno kavo in z njimi prekrijte dno pekača.
  
• Nato vse piškote premažite s čokoladnim ganachejem. Nato dodajte polovico mascarponejeve kreme.
• Enakomerno ga razporedite in ponovite s plastjo s kavo prepojenih piškotov boudoir. Ponovno jih prekrijte s čokoladnim ganachejem, nato pa naredite drugo plast mascarponejeve kreme.
  
• Kremo prekrijte s zadnjo plastjo piškotov, namočenih v kavi, nato pa jo prelijte s preostalim čokoladnim ganachejem. Kladko hladimo vsaj 3 ure.
• Kladivo odrežite na krožnik in odstranite plastično folijo. Potresite ga s kakavom v prahu in na vrh položite nekaj mering za okras. Za učinek snega dodajte malo naribanega kokosa.
  
• In zdaj je vaš tiramisu pripravljen!

Opažanja

Dekoracija: za dekoracijo tega polena lahko uporabite karkoli želite.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept