Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli

glasujte zdaj
Sladice
Zelo enostavno
3 h 15 m
213 Kcal

Kaj če vam povemo, da smo se zaljubili v ta čokoladni mousse? In da je to morda najboljši čokoladni mousse, kar smo jih kdaj jedli! :) Izjemno preprosta za pripravo, lahka, topljiva v ustih in strašno okusna... Zelo malo sestavin, zelo malo časa za pripravo ... a vseeno malo potrpežljivosti: počakajte 3 ure, da počiva. Odlično za tri zelo velike gurmane ali šest bolj razumnih obrokov. Brez dodanega sladkorja, a očitno ne brez užitkov ;)

Sestavine

6

Materiali

  • 1 električni mešalnik
  • 3 posodice za vlaganje
  • Maryse

Priprava

Priprava15 min
Čakalna doba3 ure
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 1Beljake stepite do pene, dodajte ščepec soli in ponovno stepite do trdega.
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 2Temno čokolado in polovico slanega masla stopite v bain-marie ali v mikrovalovni pečici.
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 3Mešanici čokolade in stopljenega masla dodajte rumenjak.
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 4Z Maryso večkrat nežno vmešamo čvrsto stepene beljake.
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 5Čokoladni mousse prelijte v ramekine. Hladite vsaj 3 ure.
    *Na tem mestu smo velikodušno napolnili 3 ramekine, vendar bi jih zlahka naredili tudi 6.
  • Popoln čokoladni mousse, izjemno gurmanski s pridihom soli - Priprava korak 6In voilà, mousses je pripravljen! Za še bolj slastno poslastico lahko na vrh dodate fleur de sel!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Katero čokolado naj uporabim za uspešen čokoladni mousse?

Temna čokolada za pecivo se zlahka stopi in zagotavlja gladko teksturo, ki se stopi v ustih. Pazite, da ne uporabite preveč grenke ali sladke čokolade, saj bo to spremenilo okus mousseja (vendar je to odvisno tudi od vašega okusa, zato uporabite čokolado, ki ste jo navajeni uživati). Tu smo uporabili 70-odstotno čokolado, kar pomeni brez dodanega sladkorja. Če želite dodati čokolado z večjo vsebnostjo kakava in malo sladkorja, jo dodajte v majhnih količinah in poizkusite, nato pa po potrebi prilagodite.
Polsoljeno maslo doda nežno slano noto, ki poudari okuse temne čokolade in poskrbi, da se mousse stopi v ustih. To je majhen preobrat, ki naredi veliko razliko, zlasti če tik pred serviranjem dodate ščepec fleur de sel!
Če nimate mikrovalovne pečice, lahko čokolado in maslo raztopite v pečici, saj se bosta stopila bolj nežno in ju bo lažje nadzorovati. Najbolje je dodati polsoljeno maslo, ko je čokolada že skoraj stopljena, da se popolnoma zlije z njo.
Če jo imate, lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico in čokolado ter maslo stopite v 20-sekundnih sunkih, pri čemer med posameznimi sunki premešate, da se ne zažgete.
Za popolne beljake poskrbite, da je skleda čista in suha. Beljaki morajo biti po odstranitvi metlice v obliki ptičjega kljunčka. Nato jih nežno vmešamo v čokoladno zmes, pri čemer uporabimo ročni mešalnik Maryse, da jih ne razbijemo.
Jajčni rumenjak obogati mousse, ki dobi žametno teksturo in prijetno kremasto teksturo. Poleg tega pomaga povezati čokoladno zmes z beljaki, da je rezultat bolj homogen.
Ta mousse lahko v hladilniku hranite 2 do 3 dni v verižicah ali pokriti posodi.
Deset minut pred serviranjem ga vzemite iz hladilnika, da bo ponovno postal mehak.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Skupne maščobe: 15.4g
  • Nasičene maščobe: 9.4g
  • Beljakovine: 3.9g
  • Vlakna: 1.8g
  • Sladkor: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Prehranske informacije za 1 porcijo (57g)

Kuhinjska posoda

Mikrovalovna
Mešalnik

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: