Slastna šarlota v slogu tiramisuja brez jajc

Sestavine

• 300 g piškotov za tiramisu
• 30 cl hladne smetane z 30 % mlečne maščobe
• 200 g maskarponeja
• 65 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljevega izvlečka
• 1 žlica nesladkanega kakava v prahu
• 25 cl kave

Za okrasitev:

• 10 cl hladne smetane z 30 % mlečne maščobe
• 50 g maskarponeja
• 15 g sladkorja v prahu

Materiali

• Tortni model z odstranljivim obodom, premera 18 cm
• Električni mešalnik

Priprava

• Tortni model z odstranljivim obodom obložite s piškoti. Piškote na hitro pomočite v kavo, in sicer z gladko stranjo.
• Piškote razporedite okoli roba modela, z gladko stranjo obrnjeno navznoter. Preostale piškote v celoti pomočite v kavo in z njimi obložite dno modela.
  
• V skledo dajte dobro ohlajeno smetano, maskarpone, vaniljo in sladkor v prahu. Na hitro stepajte, dokler metlica v zmesi ne pušča sledi in ta ne postane gosta.
• Piškote prekrijte s kremo in jo po vrhu potresite s kakavom v prahu. Preostale piškote pomočite v kavo in z njimi prekrijte kremo.
  
• Četrti korak ponovite enkrat ali dvakrat, odvisno od tega, kako debele plasti želite.
• Zaključite s plastjo v kavi namočenih piškotov, z ravno stranjo obrnjeno navzgor. Model pokrijte s prozorno folijo za živila in šarloto hladite najmanj 4 ure.
  
• Stepite hladno smetano, maskarpone in sladkor v prahu. Ko je krema čvrsta, jo nadevajte v dresirno vrečko. Na šarloto nabrizgajte kupčke kreme in jo potresite s kakavom v prahu. Pripravljeno!

Opažanja

Vso smetano lahko stepete naenkrat in jo uporabite tako za notranjost kot za zunanjo stran šarlote. Sicer pa šarloto okrasite po želji :-)

Kakšno smetano izbrati?
Uporabite polnomastno tekočo smetano. Smetane s 30 % mlečne maščobe ne nadomeščajte z manj mastno, saj se krema ne bo dobro stepla. Uporabite lahko tudi smetano za stepanje ali polnomastno kislo smetano.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept