Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja

glasujte zdaj
Priloge
Zelo enostavno
15 min
48 Kcal

Izdelano z trdo kuhano jajce, gorčico in kisom, je ta beljakovinska majoneza brez olja, vsebuje veliko beljakovin in malo kalorij. Lahka, kremasta in aromatična je kot nalašč za tiste, ki iščejo zdravo alternativo tradicionalne majoneze. Idealna z solatami, zelenjavoza sendviče ali kot osnova za lahke paštete. Pripravljena je v nekaj minutah in pripravljena iz preprostih sestavin, zato zagotavlja presenetljiv, funkcionalen in okusen rezultat brez težav. Poskusite. Naša navodila po korakih so spodaj↓↓↓

Sestavine

4

Materiali

  • Pan
  • Ročni mešalnik

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja10 min
  • Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja - Priprava korak 1Jajca dajte v posodo z vodo. Pustite na srednje močnem ognju in jih, takoj ko zavre, kuhajte 10 minut. Izklopite. Jajca dajte v hladno vodo in počakajte nekaj časa, preden jih olupite.
  • Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja - Priprava korak 2Vse sestavine dajte v skledo ročnega mešalnika.
  • Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja - Priprava korak 3Stepite do gladkega. Po potrebi dodajte še malo vode, da dosežete želeno teksturo.
  • Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja - Priprava korak 4Prenesite ga v kozarec in pokrijte. Pred serviranjem ohladite v hladilniku.
  • Majoneza iz beljakovinskih jajc: lahka, okusna in brez olja - Priprava korak 5Pripravljeno je. Uživajte v obroku!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako dolgo zdrži majoneza iz kuhanih jajc v hladilniku?

Beljakovinska majoneza iz kuhanih jajc v hladilniku v povprečju zdrži do 3 dni, če je shranjena v dobro zaprtem in razkuženem steklenem kozarcu. Ker ne vsebuje konzervansov ali olja, je bolj nežna kot tradicionalna različica. Da bi zagotovili njeno varnost in okus, jo vedno hranite v hladilniku in je ne puščajte dalj časa zunaj. Če opazite kakršno koli spremembo vonja, barve ali teksture, ga zavrzite. Koristen nasvet: pripravite majhne porcije in pri serviranju uporabljajte čiste žlice, da se izognete kontaminaciji.
Da, gorčico lahko nadomestite, če vam njen okus ni všeč ali je nimate doma. Dobra alternativa je uporaba naravnega jogurta s kančkom kurkume ali paprike, ki dodata okus in barvo. Druga lahka možnost je dodajanje svežih zelišč, kot sta peteršilj ali drobnjak, v kombinaciji s kančkom limone za kislost. Gorčica pa prispeva h kremastosti in močnemu okusu, zato je vredno poskusiti blažje gorčice, preden jo popolnoma opustimo. Pomembno je ohraniti ravnovesje med kislostjo, teksturo in okusom.
Da, ta različica majoneze je odlična za diete! Izdelana je brez olja, za osnovo pa je uporabljeno kuhano jajce, kar poveča vsebnost beljakovin ter močno zmanjša kalorije in maščobe. Prav tako je odlična izbira za tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ketogene diete ali želijo nadzorovati uživanje ultra predelanih živil. S preprostimi, naravnimi sestavinami je tudi bogatega okusa in vsestransko uporaben: odlično se poda k solatam, sendvičem, zelenjavi na žaru in celo kot osnova za lahke paštete.
Težko se loči kot običajna majoneza, narejena iz olja, vendar ima lahko peščeno teksturo, če so jajca hladna ali slabo obdelana. Za zelo kremasto konsistenco je idealno, če sestavine stepete pri sobni temperaturi in uporabite mešalnik ali zmogljiv procesor. Če opazite, da je zmes pregosta, dodajte nekaj kapljic vode ali kisa, dokler ne doseže želene teksture. Še zadnji trik: če pred stepanjem presejete rumenjak, bo krema bolj gladka.
Da bi bila majoneza iz trdo kuhanih jajc bolj kremasta, je pomembnih nekaj trikov. Uporabite trdo kuhana jajca, ki so še topla, saj se tako bolje emulgirajo. Vredno je tudi dlje časa stepati z mešalnikom ali v mešalniku in dodati kanček vode, lahkega oljčnega olja ali celo posnetega naravnega jogurta, če želite prilagoditi teksturo. Drugi nasvet je, da rumenjake pred stepanjem presejete, da se izognete grudicam. Na koncu upoštevajte ravnovesje med kislimi sestavinami (kot sta kis ali limona) in maščobnimi sestavinami za gladko konsistenco.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Skupne maščobe: 2.8g
  • Nasičene maščobe: 0.7g
  • Beljakovine: 3.2g
  • Vlakna: 0.4g
  • Sladkor: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Prehranske informacije za 1 porcijo (121g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: