Mango bingsu, slastna korejska sladica z mangom, ki je uspešnica po vsem svetu
glasujte zdaj
Koreja ne določa trendov le s K-Popom ali dramami, ki jih gledamo na platformah, temveč jih določa tudi za mizo. Mango bingsu je korejska sladica, ki spominja na napitek in je narejena iz drobno naribanega ledu, svežega manga in kondenziranega mleka. Pogosto se postreže s sladoledom in je postal eden najbolj iskanih korejskih receptov zunaj Azije. V Koreji je že desetletja poletna tradicija, danes pa sodobne različice polnijo jedilnike kavarn, kjer ga postrežejo s cheesecakom, tiramisujem ali piškoti. Dobra novica: lahko ga pripravite doma brez posebnega stroja.
Sestavine
3
Materiali
- Električni mešalnik
- Vrečka za zamrzovalnik z zadrgo (ali ravna posoda)
- Strgalo, vilice ali valjar
- Skleda
Priprava
Priprava15 min
Čakalna doba5 ure
Čas kuhanja4 min
Pripravite mlečno osnovo: v mešalniku zmešajte mleko, vodo in kondenzirano mleko.
Zamrzovanje: Zmes prelijte v vrečko za zamrzovanje in jo tesno zaprite.
Vrečko položite v zamrzovalnik (jaz sem uporabila pladenj) in pustite počivati vsaj 5 ur (še bolje čez noč).
Pripravite mangov coulis: meso enega manga s sladkorjem, limoninim sokom in malo vode zmečkajte v fin pire.
Prenesite v ponev in na srednji temperaturi kuhajte 3-4 minute, vendar ne zavrite. V hladilniku pustite stati 1 uro.
Drugi mango narežite na majhne kocke in ga dajte na stran.
Strgajte led. Mlečno osnovo vzemite iz zamrzovalnika in jo s strgalom ali vilicami postrgajte na zelo drobne kosmiče. V vrečki jo lahko tudi zdrobite z valjarjem, da jo razbijete v brozgo. Če imate stroj za izdelavo ledu, je to še bolje.
Sestavljanje: Led dajte v hladno skledo (priporočamo, da ga pred tem vsaj za eno uro postavite v zamrzovalnik), dodajte na kocke narezan mango, kepico vanilijevega sladoleda (po želji), na vrh prelijte mangov coulis in zaključite s sesekljanimi mandlji.
FAQ ❓
Ali lahko mangov bingsu pripravite iz zamrznjenega sadja?
Da, za pripravo bingsuja lahko uporabite zamrznjen mango. Malo ga je treba odmrzniti ali pretlačiti, da ostane sočen in da sladica ne postane preveč trda.
Kateri prelivi se najbolje podajo k mangovemu bingsuju?
Najpogostejši prelivi so kondenzirano mleko, stepena smetana, drobljen kokos, mandlji, vanilijev sladoled in tapiokine kroglice. Vsi poudarijo sladek in svež okus manga.
Ali je mangov bingsu primeren za vegane?
V tradicionalni različici se uporablja kondenzirano mleko, vendar jo je mogoče zlahka prilagoditi z rastlinskim mlekom, agavinim sirupom in veganskim sladoledom, tako da je primerna za vegansko prehrano.
Kateri so drugi okusi bingsuja poleg mangovega?
V Koreji so priljubljeni bingsu iz rdečega fižola, bingsu iz zelenega čaja, jagodni bingsu, kavni bingsu ali bingsu iz piškotov Oreo. Vsak od njih ima ledeno osnovo z različnimi prelivi.
Kako se pri bingsuju doseže struktura snega?
Originalna tekstura bingsuja je dosežena s strojem, ki led zelo drobno zdrobi, doma pa lahko nekaj podobnega dosežete z ročnim ribanjem ali drobljenjem ledu. Čeprav rezultat ni tako puhast kot pri korejskem bingsuju, je osnova lahka in osvežujoča ter kot nalašč za uživanje v sladici.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 342Kcal
- Carbo: 61.2g
- Skupne maščobe: 5.4g
- Nasičene maščobe: 2.7g
- Beljakovine: 8.5g
- Vlakna: 4.9g
- Sladkor: 59.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 17
Prehranske informacije za 1 porcijo (467g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept