Mango bingsu, slastna korejska sladica z mangom, ki je uspešnica po vsem svetu

Name: Mango bingsu, slastna korejska sladica z mangom, ki je uspešnica po vsem svetu
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 5 h 19 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 2 manga (enega za mangov pire, drugega narežite na kocke); 400 ml polnomastnega mleka; 70 g sladkanega kondenziranega mleka; 100 ml vode; 10 g limoninega soka (2 čajni žlički); 15 g sladkorja (1 žlica); Vaniljev sladoled (po želji, za postrežbo); Mandljevi lističi (ali pistacije za okras)

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

5 h 19 m

342 Kcal

Koreja ne narekuje trendov le s K-popom in dramami, ki jih gledamo na pretočnih platformah, temveč tudi na kulinaričnem področju. Mango bingsu je korejska sladica, podobna ledeni kaši, pripravljena iz zelo drobno naribanega ledu, svežega manga in kondenziranega mleka. Pogosto jo postrežejo s sladoledom in je postala ena najbolj iskanih korejskih sladic zunaj Azije. V Koreji je že desetletja priljubljena poletna sladica, danes pa so sodobne različice stalnica na jedilnikih kavarn, kjer jih pripravljajo s sirovo torto, tiramisujem ali piškoti. Dobra novica: pripravite jo lahko doma, tudi brez posebnega stroja.

Sestavine

2 manga (enega za mangov pire, drugega narežite na kocke)
400 ml polnomastnega mleka
70 g sladkanega kondenziranega mleka
100 ml vode
10 g limoninega soka (2 čajni žlički)
15 g sladkorja (1 žlica)
Vaniljev sladoled (po želji, za postrežbo)
Mandljevi lističi (ali pistacije za okras)

Materiali

Električni mešalnik
Vrečka za zamrzovanje z zapiralom (ali plitva posoda)
Strgalo, vilice ali valjar
Skleda

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba5 ure

Čas kuhanja4 min

Pripravite mlečno osnovo: v mešalniku zmešajte mleko, vodo in kondenzirano mleko.
Zamrzovanje: Zmes prelijte v vrečko za zamrzovanje in jo tesno zaprite.
Vrečko položite na pladenj in jo postavite v zamrzovalnik. Pustite zamrzovati vsaj 5 ur, najbolje čez noč.
Pripravite mangov pire: meso enega manga, sladkor, limonin sok in malo vode zmiksajte v gladek pire.
Pire prelijte v kozico in ga na srednjem ognju kuhajte 3–4 minute, pri tem pa pazite, da ne zavre močno. Nato ga za 1 uro postavite v hladilnik, da se ohladi.
Drugi mango narežite na majhne kocke in ga dajte na stran.
Naribajte led. Mlečno osnovo vzemite iz zamrzovalnika in jo s strgalom ali vilicami nastrgajte na zelo drobne kosmiče. Lahko jo tudi zdrobite z valjarjem kar v vrečki, da nastane ledena kaša. Če imate stroj za pripravo naribanega ledu, ga uporabite.
Sestavljanje: Led dajte v ohlajeno skledo (priporočamo, da jo vsaj 1 uro prej postavite v zamrzovalnik), dodajte mangove kocke in po želji kepico vaniljevega sladoleda. Prelijte z mangovim pirejem in potresite z mandljevimi lističi.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko mangov bingsu pripravite iz zamrznjenega sadja?

Da, za pripravo bingsuja lahko uporabite zamrznjen mango. Pustite ga, da se nekoliko odtali, ali ga zmiksajte, da bo sočen in sladice ne bo preveč strdil.

Kateri dodatki se najbolje podajo k mangovemu bingsuju?

Najpogostejši dodatki so kondenzirano mleko, stepena smetana, kokosovi kosmiči, mandlji, vaniljev sladoled in tapiokine kroglice. Vsi poudarijo sladek in svež okus manga.

Ali je mangov bingsu primeren za vegane?

Tradicionalna različica vsebuje kondenzirano mleko, vendar jo lahko preprosto prilagodite z rastlinskim mlekom, agavinim sirupom in veganskim sladoledom ter tako pripravite sladico, primerno za vegansko prehrano.

Katere druge različice bingsuja so priljubljene poleg mangove?

V Koreji so priljubljeni patbingsu z rdečim fižolom ter bingsu z zelenim čajem, jagodami, kavo ali piškoti Oreo. Vsaka različica ima osnovo iz ledu in različne dodatke.

Kako bingsu doseže snežno teksturo?

Prvotno teksturo bingsuja dosežemo s strojem, ki led nastrga na zelo drobne kosmiče, doma pa lahko podoben rezultat dosežemo z ročnim ribanjem ali drobljenjem ledu. Čeprav sladica ne bo tako puhasta kot korejski bingsu, bo njena osnova lahka in osvežilna.