Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov

glasujte zdaj
Sladice
Zelo enostavno
2 h 29 m
455 Kcal

Nekateri okusi nas spremljajo vse življenje in torrijas so nedvomno eden od njih. Ta različica torrij s kruhom brioš v zračnem cvrtniku prinaša sladke, zlate spomine na otroštvo, z majhnim preobratom, ki vse poenostavi. Kajti tradicionalno ni nujno v nasprotju s sodobnim, še posebej, če nam omogoča uživanje v tradicionalnem okusu brez zapletov. In če si lahko s pomočjo cvrtnika na zraku olajšamo delo, potem to tudi storimo. Na pol poti med francoskim kruhom in našimi tradicionalnimi torrijami je ta recept najboljši iz obeh svetov. Idealen je za veliko noč, vendar je tako okusen, da ga boste želeli pripravljati vse leto.

Sestavine

3

Materiali

  • Velika skleda
  • Ponev s pokrovom
  • Pladenj z žičnato rešetko
  • Papir za peko
  • Ročne palice
  • Odstranjevalec
  • Razpršilo za olje (ali čopič in oljčno olje)

Priprava

Priprava15 min
Čakalna doba2 ure
Čas kuhanja14 min
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 1Mleko, smetano, vanilijevo esenco in sladkor vlijte v ponev. Segrejemo do vrenja. Ko zavre, odstavite z ognja.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 2Posodo pokrijte in pustite stati 10 minut, da se mešanica prepoji in umiri.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 3V veliko skledo dodajte dva rumenjaka. Med nenehnim mešanjem z ročno metlico postopoma dodajte toplo mleko.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 4Ko je zmes pripravljena, vanjo po vrsti namočite rezine kruha brioš. Čas, ki ga boste potrebovali, je odvisen od tega, ali je brioš svež ali nekoliko bolj suh. Poskrbite le, da se dobro navlaži tudi sredina kruha.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 5Z žlico z režami odstranite vsako rezino in jo položite na rešetko. Na vsaki strani jih pustite počivati približno 5 minut, da izgubijo odvečno tekočino.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 6Dno košare za cvrtje obložite s papirjem za peko. Torrije postavite tako, da se ne prekrivajo. Na obeh straneh popršite malo olja (če želite, lahko olje nadomestite z nekaj tankimi rezinami masla). Na obeh straneh potresite sladkor.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 7Kuhajte pri 180 ºC 7 minut. Po tem času jih obrnite in kuhajte še 7 minut.
  • Torrijas v zračnem cvrtniku s kruhom brioche, tradicija brez zapletov - Priprava korak 8In to je to! Pred serviranjem lahko za dekoracijo potresete malo sladkorja v prahu, če pa želite bolj tradicionalen okus, se odločite za mešanico sladkorja in cimeta.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako shraniti brioške francoske toaste?

Ko se briošova francoska štruca popolnoma ohladi, jo shranite v nepredušni posodi, najbolje v hladilniku. Tako se izognemo odvečni vlagi in se dobro ohranijo 3 ali 4 dni. Lahko jih tudi zamrznemo, po možnosti pred kuhanjem. Če jih želite pogreti, jih preprosto dajte neposredno v cvrtnik ali pečico, ne da bi jih pred tem odmrznili.
Torrijas lahko jemo vroče ali hladne, odvisno od osebnih želja. Hladne torrije so mehke in sočne, idealne za vroče dni ali kot sladica. Vroče pridobijo na aromi in teksturi, zlasti če so pravkar pripravljene ali rahlo segrete.
Najboljši kruh za pripravo torrij je tisti z gostim drobljencem in dobro vpojnostjo. Brioš je odlična izbira zaradi mehke teksture, rahlo sladkega okusa in konsistence, ki omogoča, da se kruh dobro vpije, ne da bi razpadel. Domači kruh brioš lahko pripravite sami, če sledite našemu receptu .
Polnomastno mleko je najpogostejše, saj dodaja okus in kremastost, vendar lahko uporabite tudi rastlinsko mleko (na primer ovseno ali mandljevo) za različico brez mleka. Pomembno je, da ga dobro začinite z aromami, kot so cimet, vanilija ali lupina citrusov.
Da, torrijas lahko pripravite brez sladkorja z naravnimi sladili, kot so zdrobljeni datlji, stevija ali eritritol. Sladkost lahko uravnavate tudi s prelivi, kot je sveže sadje ali kanček medu.
Glavna razlika je v načinu priprave: tradicionalne torrije so ocvrte na veliki količini olja, medtem ko so na zraku ocvrte torrije pripravljene na skoraj nič maščobe. Rezultat je lažji, vendar z enakim značilnim okusom, če je osnova dobro pripravljena.
Čeprav sta si tradicionalna torrija in francoski pain perdu podobna v tem, da uporabljata star kruh, namočen v mleko in jajce, se med seboj bistveno razlikujeta. Španska torrija je običajno namočena v mleko, ki je prepojeno s cimetom, sladkorjem in agrumi, potopljena v jajčno testo, ocvrta na veliko olja in na koncu posuta z medom ali sladkorjem. Pain perdu pa je pripravljen iz preproste mešanice mleka in jajca ter se peče na rešetki z maslom, ne da bi se ocvrl. Ima lažjo teksturo in mlečni okus. Obe sladici sta sladici, ki nam omogočata, da izkoristiti zastarel kruhvendar imata svojo lastno identiteto.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 455Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Skupne maščobe: 31g
  • Nasičene maščobe: 19.4g
  • Beljakovine: 7.6g
  • Vlakna: 0.8g
  • Sladkor: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Prehranske informacije za 1 porcijo (162g)

Kuhinjska posoda

Cvrtnik na vroč
Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: