Vanilijeva kremasta torta

Sestavine

Za karamelo :

• 150 g sladkorja
• 80 g vode

Za kremo :

• 2 jajci
• 200 ml polnomastne smetane (30 % maščobe)
• 150 g sladkanega kondenziranega mleka
• 90 ml mleka
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Za torto :

• 2 rumenjaka
• 20 g sladkorja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 35 ml mleka
• 20 ml nevtralnega olja (sončničnega)
• 50 g moke t45 ali t55
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1 ščepec soli
• 2 beljaka
• 25 g sladkorja

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 1 metlica za stepanje
• 1 lopatka
• 1 pekač za torte s premerom 16 cm

Priprava

• Karamela :
  V loncu stopite sladkor. Po potrebi premešajte. Postopoma dodajte vodo in mešajte z lopatko.
• Ko se karamela začne mehurčkati, jo prelijte neposredno v model. Medtem ko pripravljate druge izdelke, jih ohladite v hladilniku (najmanj 10 minut).
  
• Krema:
  Zmešajte jajca, mleko, smetano, vanilijo in sladkano kondenzirano mleko.
• Torta:
  Iz beljakov stepemo do trdega, nato pa vmešamo sladkor, da dobimo brezo. Postavite na stran, da se ohladi.
  
• Zmešajte rumenjake, sladkor, vanilijo in sol. Dodajte mleko in olje ter premešajte. Vmešajte moko, pecilni prašek in bikarbono.
• Vmešajte meringo in jo odstavite.
  
• V pekač vlijte kremasto zmes in jo prekrijte z zmesjo za torto. Pekač postavite v globok pekač in ga napolnite z vrelo vodo, da nastane bain-marie.
• V pečici, ogreti na 160 °C, ga pecite 1 uro. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
  
• Da bi torto lažje raztopili, postavite pekač v posodo z vrelo vodo in počakajte približno 10 minut, preden jo raztopite.
• In zdaj je vaša torta flan pripravljena!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept