Vanilijeva flan torta

Sestavine

Za karamelo :

• 150 g sladkorja
• 80 g vode

Za flan :

• 2 jajci
• 200 ml sladke smetane (30 % mlečne maščobe)
• 150 g sladkanega kondenziranega mleka
• 90 ml mleka
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Za biskvit :

• 2 rumenjaka
• 20 g sladkorja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 35 ml mleka
• 20 ml nevtralnega olja (sončničnega)
• 50 g moke tipa 45 ali 55
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1 ščepec soli
• 2 beljaka
• 25 g sladkorja

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 1 metlica za stepanje
• 1 lopatka
• 1 tortni model s premerom 16 cm

Priprava

• Karamela :
  V kozici stopite sladkor. Po potrebi premešajte. Med mešanjem z lopatko postopoma dodajajte vodo.
• Ko se v karameli začnejo delati mehurčki, jo takoj vlijte v model. Med pripravo preostalih zmesi model postavite v hladilnik za najmanj 10 minut.
  
• Flan :
  Zmešajte jajca, mleko, smetano, vaniljev ekstrakt in sladkano kondenzirano mleko.
• Biskvit :
  Beljake stepite v čvrst sneg, nato vmešajte sladkor, da pripravite meringo. Postavite na stran.
  
• Zmešajte rumenjaka, sladkor, vaniljev ekstrakt in sol. Dodajte mleko in olje ter premešajte. Vmešajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
• Nežno vmešajte meringo in zmes postavite na stran.
  
• Zmes za flan vlijte v model, nato pa jo prekrijte z zmesjo za biskvit. Model postavite v globok pekač in vanj nalijte vrelo vodo, da pripravite vodno kopel.
• Pecite 1 uro in 30 minut v pečici, ogreti na 160 °C. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Nato postavite v hladilnik, da se torta popolnoma ohladi.
  
• Da boste torto lažje vzeli iz modela, model postavite v posodo z vročo vodo in počakajte približno 10 minut, preden torto zvrnete.
• In to je to – vaša flan torta je pripravljena!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept