Jajčni flan z vaniljo

Name: Jajčni flan z vaniljo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 liter delno posnetega mleka; 6 jajc; 160 g sladkorja; 1 strok vanilje; 70 g sladkorja; malo vode

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

1 h 5 m

227 Kcal

Ta recept je idealen za vso družino, saj ga je zelo preprosto pripraviti iz samo štirih sestavin. To je izjemno kremasta sladica z nežno aromo karamele in vanilje. Skratka, prava poslastica! Otroci obožujejo to babičino sladico.

Sestavine

Za jajčni flan:

1 liter delno posnetega mleka
6 jajc
160 g sladkorja
1 strok vanilje

Za karamelo:

70 g sladkorja
malo vode

Materiali

Model za flan
Pečica

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja50 min

Pripravite karamelo: sladkor stresite v kozico in jo postavite na srednji ogenj. Dodajte nekaj kapljic vode in segrevajte, dokler sladkor ne porjavi. Karamelo takoj vlijte na dno modela za flan in model zavrtite, da se karamela čim bolj enakomerno razporedi.
Mleko zavrite skupaj z razpolovljenim strokom vanilje. Medtem stepite 6 jajc s sladkorjem.
Ko mleko zavre, ga med nenehnim mešanjem postopoma prilivajte k stepenim jajcem s sladkorjem. Pomembno je, da dobro mešate, da vroče mleko jajc ne zakrkne.
Zmes prelijte čez karamelo v modelu za flan, nato pa model postavite v globok pekač ali veliko ognjevarno posodo. V pekač nalijte vrelo vodo in pecite 50 minut pri 150 °C. Flan je pečen, ko konica noža, ki jo zapičite vanj, ostane čista.
Pustite, da se flan dobro ohladi, nato ga za nekaj ur postavite v hladilnik in zvrnite iz modela. Jajčni flan je pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kakšna je razlika med jajčnim flanom in jajčno kremo?

Jajčni flan se peče v pečici v vodni kopeli, na dnu pa ima plast karamele. Jajčna krema je bolj podobna kremni sladici, ki jo včasih skuhamo v kozici ali postrežemo v kozarčku. Flan ima čvrstejšo teksturo, krema pa je bolj gladka in kremasta. Osnovne sestavine obeh so jajca, mleko in sladkor.

Zakaj je moj jajčni flan zrnat?

Jajčni flan postane zrnat, če je mleko prevroče in se jajca v njem zakrknejo. Da bi to preprečili, mleko med nenehnim mešanjem postopoma prilivajte k jajcem. Za gladko in svilnato teksturo je pomembno tudi nežno in počasno pečenje v vodni kopeli.

Kako vem, ali je jajčni flan pečen?

Pečenost jajčnega flana preverite tako, da v sredino zapičite konico noža: izstopiti mora čista, lahko pa je rahlo vlažna. Če je prekrita s tekočo kremo, flan še ni dovolj pečen. Preden ga zvrnete iz modela, ga pustite, da se ohladi in strdi.

Kateri model naj uporabim za peko jajčnega flana?

Idealen je steklen ali kovinski model za šarloto, šarkelj ali kolač. Biti mora odporen na vročino in dovolj visok, da ga lahko postavite v vodno kopel. Za lažje jemanje iz modela ga namažite z maslom ali obložite s karamelo.

Ali lahko jajčni flan pripravim brez mleka?

Da, mleko lahko nadomestite z rastlinskim napitkom, na primer mandljevim, ovsenim ali sojinim. Izberite obogaten napitek brez dodanega sladkorja, da bo rezultat čim bolj podoben klasičnemu receptu.

Kakšna je idealna temperatura za peko jajčnega flana?

Flan pecite počasi v vodni kopeli pri največ 150 °C. Pri višji temperaturi bi jajca prehitro zakrknila, zato bi flan postal gobast ali razpokal. Počasno pečenje zagotavlja popolno teksturo.

Kako pravilno shraniti domači jajčni flan?

Flan lahko v hladilniku hranite do 4 dni, v modelu ali v nepredušno zaprti posodi. Pokrijte ga s prozorno folijo, da se ne izsuši. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj se kremasta tekstura po odtajanju poslabša.

S čim postreči jajčni flan?

Jajčni flan lahko postrežete samostojno ali z domačo stepeno smetano, sadnim prelivom iz rdečega sadja ali svežim sezonskim sadjem, kot so jagode, hruške in maline. Karamela poskrbi za prijetno sladek okus, odlično pa se prileže tudi kepica sladoleda!