Vanilijeva panna cotta z mareličnim coulisom
Za svežo, kremasto sladico izberite panna cotto! Pripravite jo z vaniljo in ji dodajte sadni, rahlo pikantni marelični coulis. Slasten okus doma ;-) Pripraviti jo je preprosto, z našimi fotografijami, besedilom in videom pa vas bomo popeljali skozi vse korake pri pripravi te sladice. Zdaj je vse odvisno od vas!
Sestavine
Za panna cotto :
Za marelični coulis :
Priprava
Liste želatine namočite v skledo z vodo.
Medtem segrejte mleko s smetano, sladkorjem in razcepljenim vaniljevim strokom. Ne zavrite!
Ko je zmes vroča, iztisnite lističe želatine in jih dodajte. Dobro premešajte, da se lističi vmešajo.
Mešanico prelijte v kozarce in ohladite za 1 noč.
Džem zmešajte z vodo in 40 sekund segrevajte v mikrovalovni pečici. Premešamo in pustimo, da se ohladi.
Panna cotto prelijte z mareličnim coulisom in jo 30 minut hladite.
In zdaj je vaša marelična panna cotta pripravljena!
Opažanja
Želatina in agar-agar :
Želatino je treba najprej namočiti v vodo, da se zmehča, nato pa jo dodati v vročo zmes. Ko se ohladi, želatina začne delovati in zmes se zgosti.
Upoštevajte, da agar-agar ne deluje na enak način!
Najprej, agar-agar ima veliko močnejše želirno delovanje, zato bodite previdni pri odmerkih!
2 g agar-agarja = 3 lističi želatine (6 g)
Nazadnje, te morske alge delujejo le, če jih najprej prekuhamo.
Zato morate agar-agar dodati v prvi fazi, ko segrevate mleko in smetano. Ko zmes zavre, odstavite ponev z ognja in preidite na korak 3!
Prehrana
- Carbo: 40.6g
- Skupne maščobe: 20.4g
- Nasičene maščobe: 14.4g
- Beljakovine: 4.5g
- Vlakna: 0.2g
- Sladkor: 40.3g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 19
Ocenite ta recept