Okusi z vsega sveta: 9 veganskih klasik, ki jih lahko pripravite doma

Falafle in humus sta dva stebra libanonske kuhinje, ki sta presegla meje. Humus, grahov pire Ta dva stebra libanonske kuhinje sta osvojila svet.

• Hummus je čičerikina kaša, začinjena s tahinijem (sezamovo kremo), česnom, limoninim sokom in oljčnim oljem. Je hranljiv in okusen ter se odlično poda k zelenjavi ali kruhu pita.


• Falafli, zlati kroketi iz čičerike ali boba, so nastali v času verskega posta na Bližnjem vzhodu. Postrežemo jih vroče in so idealni s svežo solato ali tahinijevo omako.

Chana masala ali čičerikin curry je veliko več kot le jed: je indijska institucija. Ta enolončnica, pripravljena iz čičerike in obogatena z začimbami, kot so kurkuma, kumina in ingver, je vir energije in okusa. V Indiji, kjer se velik del prebivalstva iz verskih razlogov prehranjuje vegetarijansko ali vegansko, imajo chana masala, aloo gobi (začinjen krompir in cvetača) ali dahl iz rdeče leče posebno mesto v vsakdanji kuhinji!

Japonska zelena solata, znana tudi kot zelena solata v slogu "katsu", je priljubljena priloga na Japonskem. Ta recept vsebuje tanke trakove zelja, začinjene z mešanico riževega kisa, sojine omake, sladkorja in sezamovega olja. Njegova svežina in lahkotnost sta v kontrastu z močnejšimi jedmi, kar odraža ravnovesje, ki je značilno za japonsko kuhinjo.

Ratatouille, ki izvira iz Provanse, je jed, ki pooseblja bistvo sredozemske prehrane. Kombinacija jajčevcev, bučk, paradižnika in paprike, dušena z aromatičnimi zelišči, kot sta timijan in rožmarin, je praznik svežih sezonskih pridelkov. Postrežemo ga lahko kot glavno jed ali prilogo, vedno pa ga spremlja dobra hrustljava bageta.

Kaponata je sicilijanska jed, ki izžareva bistvo Sredozemlja. Njene glavne sestavine so jajčevci, paradižnik, zelena in kapre, ki so obogatene s sladko-kislim pridihom kisa in sladkorja. Ta jed, ki se običajno postreže hladna, je poklon arabskemu vplivu na sicilijansko kuhinjo - resnično okusna!

Salmorejo, ki je morda v mednarodnem merilu manj znan kot gazpacho (tudi veganski), je simbol andaluzijske gastronomije, zlasti v Cordobi. Zaradi žametne teksture in intenzivnega okusa, pridobljenega iz zrelih paradižnikov, kruha, česna in ekstra deviškega oljčnega olja, je bistvena sestavina mediteranske kuhinje. Čeprav tradicionalna predstavitev vključuje trdo kuhano jajce in šunko, ju veganska različica preprosto odstrani in doda hrenovke. Ta hladna juha, idealna za poletje, simbolizira iznajdljivost španske kuhinje, ki s preprostimi sestavinami ustvarja kulinarične užitke!

Guacamole je več kot le namaz, je simbol mehiške kulture. Ta jed, pripravljena iz avokada, čebule, paradižnika, koriandra, limetinega soka in ščepca soli, združuje preprostost in okus. Uporablja se ne le za okrasitev totopov, temveč tudi quesadill, tacosov in pataconesov.

Tabbouleh je sveža, aromatična solata, ki jo odlikujeta preprostost in okus. Pripravljena iz bulgurja, peteršilja, mete, paradižnika in čebule ter začinjena z limoninim sokom in oljčnim oljem je lahka jed, ki simbolizira svežino sredozemske kuhinje. Ni le idealna veganska izbira, temveč odraža tudi pomen svežih sestavin v libanonski prehrani. Zaradi uravnotežene kislosti in teksture je to nepremagljiva jed.

Čeprav je čips znan po vsem svetu, le malokdo ve, da izvira iz Belgije: na zunaj je hrustljav, v notranjosti pa mehak. Čeprav je krompirček preprost, je simbol evropske kulinarične iznajdljivosti.

Ali ste vedeli za vse te veganske jedi? Bi katero od njih uvrstili na seznam? Povejte nam, kaj ste si mislili v komentarjih :)