Falafle, hiter in enostaven recept
glasujte zdaj
Eden naših najljubših receptov za pripravo čičerike? Falafli! Ta znani recept z Bližnjega in Srednjega vzhoda bo zagotovo razgrel vaše brbončice. Je zdrav, vegetarijanski in predvsem okusen , saj v njem pride do izraza vse bogastvo libanonske kuhinje. Kot aperitiv, predjed ali glavna jed bodo te majhne kroglice rastlinskih beljakovin zagotovo našle mesto v vaši kuhinji! Sledite vodniku z našimi podrobnimi razlagami ;-)
Sestavine
5
Materiali
- Friteza za cvrtje
Priprava
Priprava15 min
Čas kuhanja3 min
V skledo dajte odcejeno čičerko, moko, sesekljano čebulo in strok česna.
Dodajte sesekljana zelišča in začimbe.
Mešanico zmečkajte s stiskalnikom za pire ali drugim orodjem, da dobite ne preveč drobno pasto. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika, saj mora biti pasta grobo zdrobljena.
Iz čičerike oblikujte kroglice velikosti žogic za pingpong.
V vročem olju jih pražite 3 minute. Ko jih vzamete iz ponve, jih položite na vpojni papir, da odstranite odvečno olje.
In zdaj so vaši libanonski falafli pripravljeni!
FAQ ❓
Kako pripraviti falafelle v pečici?
Se želite izogniti cvrtju? Pečite jih v pečici! Ko jih oblikujete, dajte falafeljce v pečico za 20 minut pri 190 °C. Za hrustljav učinek lahko čas skrajšate na 18 minut in peko končate v načinu "žar".
Kako pripraviti falafeljse v ponvi?
Nov način, kako se izogniti cvrtju ;-) Domače falafele kuhajte na srednji temperaturi z malo maščobe (masla ali olja) približno deset minut in občasno premešajte, da se celotna površina skuha.
Kakšno omako naj uporabim za domače falafele?
K falafelom je vedno dobrodošla omaka, ki jih lahko spremlja med aperitivom ali jih dodate sendviču. Pripravite lahko na primer belo omako iz jogurta, svežih zelišč (mete, koriandra, peteršilja), limone in malo oljčnega olja.
Ne oklevajte in dodajte tahini (sezamov pire) ali kari/kumin in nekaj sezamovih semen. Radi dodamo tudi malo česna v prahu. Prednost omak je v tem, da lahko dodate sestavine po lastni izbiri in v želenih količinah ;-)
Ne oklevajte in dodajte tahini (sezamov pire) ali kari/kumin in nekaj sezamovih semen. Radi dodamo tudi malo česna v prahu. Prednost omak je v tem, da lahko dodate sestavine po lastni izbiri in v želenih količinah ;-)
Katero čičeriko naj uporabim za pripravo falafeljev?
Za hitrejši recept lahko uporabite že kuhano čičeriko iz pločevinke ali kozarca. Uporabite tudi posušeno čičerko. Ne pozabite, da jo dan prej (najmanj 12 ur) namočite v posodo, napolnjeno z vodo. Tako bo čičerika vpila vodo in povečala svojo velikost za približno 1,5. Ko je odcejena, jo lahko zmešate in začnete pripravljati klasični recept za falafel. Mimogrede, številni ljubitelji falafeljev imajo raje recept, ki temelji na posušeni čičeriki, zato ne skrbite ... ;-)
Kako lahko okusi falafelje?
Poleg soli in popra lahko receptu za libanonske falafelje dodate več začimb in zelišč. Med začimbami imamo radi kumino, kari in papriko. Med zelišči sta nam najljubša peteršilj in koriander. Ne pozabite falafelju dodati stroka česna ali čebule.
Kako pripravite libanonske falafelje, ki držijo skupaj?
Nič ni hujšega od falafeljev, ki med kuhanjem razpadejo! Ko mešate čičerko, to počnite po malem, da dobite gladko maso, ki ne bo videti kot kaša. Ko oblikujete falafale, si navlažite roke in zajemite žlico testa. V dlaneh oblikujte kroglo in jo pritisnite, da se bo dobro držala skupaj. Ne bojte se, da boste za to porabili nekaj časa - to je bolje kot falafli, ki med kuhanjem razpadejo.
Kako lahko olajšam prebavo falafeljev?
Čičerika ima pogosto slab sloves (upravičeno ali neupravičeno), ko gre za prebavo. Da bi se izognili želodčnim težavam, vam priporočamo, da receptu za falafale dodate ščepec sode bikarbone in jih tako naredite lažje prebavljive.
Kako jesti falafelje?
Uživajte jih kot predjed, z omako, kot smo omenili zgoraj, ali kot del sendviča iz pita kruha. Lahko jih kombinirate tudi z zelenjavo ali solato in tako pripravite enostavno in zdravo jed.
Koliko falafeljev na osebo?
Če jih postrežete kot glavno jed in so falafli srednje veliki, jih pripravite od 5 do 8 na osebo.
Kako pripraviti falafeljse brez glutena?
Pšenično moko nadomestite s koruznim ali krompirjevim škrobom.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 203Kcal
- Carbo: 16.7g
- Skupne maščobe: 11g
- Nasičene maščobe: 1.4g
- Beljakovine: 5.9g
- Vlakna: 6.2g
- Sladkor: 2.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Prehranske informacije za 1 porcijo (113g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Mešalnik
Atributi
Lahko se zamrzne
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept