Falafli – enostaven in hiter recept

Name: Falafli – enostaven in hiter recept
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Sl
Ingredients: 400 g čičerike (iz pločevinke); 1 čebula; 1 strok česna; 2 žlici moke; sol; poper; svež peteršilj; svež koriander; 1 žlička kurkume; 2 žlički kumine; olje za cvrtje

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

18 min

203 Kcal

Eden naših najljubših receptov s čičeriko? Falafli! Ta znamenita jed z Bližnjega vzhoda bo zagotovo razvnela vaše brbončice. Gre za zdrav, vegetarijanski in predvsem aromatičen recept, ki poudari vse bogastvo libanonske kuhinje. Te majhne kroglice, polne rastlinskih beljakovin, bodo našle svoje mesto na vaši mizi – kot prigrizek, predjed ali glavna jed! Sledite našim podrobnim navodilom ;-)

Materiali

Cvrtnik

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja3 min

V skledo dajte odcejeno čičeriko, moko, sesekljano čebulo in drobno sesekljan strok česna.
Dodajte sesekljana zelišča in začimbe.
Vse skupaj pretlačite s tlačilko za krompir ali drugim pripomočkom, da dobite grobo zmes. V tem koraku ne uporabljajte mešalnika – čičeriko le grobo pretlačite.
Iz čičerikine zmesi oblikujte kroglice v velikosti žogice za namizni tenis.
V vročem olju jih cvrite 3 minute. Nato falafle vzemite iz olja in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
In to je to – vaši libanonski falafli so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako spečemo falafle v pečici?

Se želite izogniti cvrtju? Pripravite jih v pečici! Oblikovane falafle pecite 20 minut pri 190 °C. Če želite, da bodo bolj hrustljavi, čas peke skrajšajte na 18 minut in jo zaključite z načinom žara.

Kako pripravimo falafle v ponvi?

Še en način, da se izognete cvrtju ;-) Domače falafle približno deset minut pecite na srednjem ognju z malo maščobe (masla ali olja). Občasno jih obrnite, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.

Kakšna omaka se poda k domačim falaflom?

Omaka je vedno dobrodošla, bodisi kot priloga k falaflom ob aperitivu bodisi kot dodatek v sendviču. Pripravite lahko na primer belo omako iz jogurta, svežih zelišč (mete, koriandra in peteršilja), limoninega soka ter malo oljčnega olja.
Dodate lahko tudi tahini (sezamovo pasto), kari ali kumino ter nekaj sezamovih semen. V omako radi dodamo še malo česna v prahu. Prednost omak je, da jim lahko dodate poljubne sestavine v količinah po svojem okusu ;-)

Katero čičeriko uporabiti za falafle?

Če želite falafle pripraviti hitreje, lahko uporabite že kuhano čičeriko iz pločevinke ali kozarca. Lahko pa uporabite suho čičeriko. Dan prej jo namočite v posodi z vodo in pustite namakati najmanj 12 ur. Čičerika bo vpila vodo in se povečala na približno 1,5-kratno velikost. Nato jo odcedite, zmeljite in nadaljujte s pripravo falaflov po klasičnem receptu. Mimogrede, pravi ljubitelji falaflov imajo raje recept s suho čičeriko – samo povemo ;-)

Kako začinimo falafle?

Poleg soli in popra lahko libanonskim falaflom dodate različne začimbe in zelišča. Med začimbami so nam najljubše kumina, kari in paprika, med zelišči pa peteršilj in koriander. V zmes ne pozabite dodati tudi česna ali čebule.

Kako pripraviti falafle, da med peko ne razpadejo?

Nič ni hujšega kot falafli, ki med peko razpadejo! Čičeriko zmeljite v kratkih intervalih, da dobite gladko zmes, vendar pazite, da ne postane kašasta. Ko oblikujete falafle, si navlažite roke in zajemite žlico zmesi. Med dlanmi oblikujte kroglico in jo dobro stisnite, da bo držala skupaj. Vzemite si čas – tako je bolje, kot da falafli med peko razpadejo.

Kako poskrbeti, da bodo falafli lažje prebavljivi?

Čičerika ima pogosto slab sloves, ko gre za prebavo – upravičeno ali ne. Da bi se izognili želodčnim težavam, lahko v zmes za falafle dodate ščepec jedilne sode bikarbone, ki jih bo naredila lažje prebavljive.

Kako postrežemo falafle?

Postrezite jih kot prigrizek ali predjed, z omako, kot smo omenili zgoraj, ali pa jih vključite v sendvič s pita kruhom. Kombinirate jih lahko tudi z zelenjavo ali solato in tako pripravite preprosto, zdravo jed.