Salmorejo – španska hladna paradižnikova juha

Name: Salmorejo – španska hladna paradižnikova juha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 kg paradižnika; 1 strok česna; sol; 150 g krušne sredice; 100 ml oljčnega olja; 2 trdo kuhani jajci; surova šunka

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

15 min

230 Kcal

Imate radi španski gazpačo? Navdušil vas bo tudi salmorejo! Ta gosta in penasta hladna paradižnikova juha iz Kordobe na jugu Španije bo ob aperitivu ali kot predjed zagotovo razveselila vaše brbončice. Recept je izjemno preprost, pripravi se brez kuhanja in zanj potrebujete zelo malo sestavin. Tradicionalno jo postrežejo s koščki šunke in trdo kuhanim jajcem na vrhu, lahko pa jo prilagodite svojim najljubšim sestavinam :-)

Sestavine

1 kg paradižnika
1 strok česna
sol
150 g krušne sredice
100 ml oljčnega olja

Za okras:

2 trdo kuhani jajci
surova šunka

Materiali

mešalnik

Priprava

V mešalnik dodajte olupljene in na koščke narezane sveže paradižnike ter strok česna. Vse skupaj zmešajte. Ko v mešanici ni več koščkov, dodajte sol in ponovno premešajte.
Nato dodajte krušno sredico in jo pustite namakati 2 minuti, da se zmehča.
Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Teksturo preverite tako, da v mešalnik potopite žlico.
Med mešanjem postopoma prilivajte oljčno olje.
Nato lahko salmorejo postrežete po špansko: v skledo dodajte koščke surove šunke in trdo kuhano jajce. Za konec dodajte še malo oljčnega olja.
In tako je vaš salmorejo pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kaj je salmorejo in kako se razlikuje od gazpača?

Salmorejo je hladna španska juha iz Kordobe. Je gostejša in bolj kremasta od gazpača, ki je običajno bolj tekoč in vsebuje različne vrste zelenjave.

Katere sestavine potrebujemo za pripravo salmoreja?

Osnovne sestavine so 1 kg paradižnika, 1 strok česna, 150 g krušne sredice, 100 ml oljčnega olja in sol. Za okras uporabimo trdo kuhana jajca in surovo šunko.

Koliko časa traja priprava salmoreja?

Salmorejo pripravite v samo 15 minutah, zato je recept hiter in preprost.

Ali lahko salmorejo pripravim tudi z drugimi sestavinami?

Da, salmorejo lahko prilagodite in mu dodate svoje najljubše sestavine, na primer zelenjavo ali zelišča, pri tem pa ohranite osnovo iz paradižnika in kruha.

Kako shranimo pripravljen salmorejo?

Salmorejo lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 2 do 3 dni, vendar ga je najbolje zaužiti svežega, da boste v celoti uživali v njegovem okusu.