Domači metulji

Sestavine

• 300 g moke
• 3 sveža jajca

Materiali

• zobato kolo
• strojček za testenine (ali valjar)
• nož
• vilice

Priprava

• Za pripravo farfalle morate najprej pripraviti jajčno testenino. Nato na čisti delovni površini v jamico nasujte moko.
• Razbijemo jajca in jih vlijemo v sredino fontane. Z vilicami jih nežno stepite in jih od znotraj navzven začnite mešati z moko, nato pa nadaljujte z mešanjem, dokler se jajca skoraj popolnoma ne povežejo z moko. (Ta postopek je pomemben, da se jajca ne razpršijo zunaj fontane).
  
• Šele zdaj lahko začnete gnesti z roko. Testo je treba z dlanmi gnesti dolgo in energično ter ga raztezati in prepogibati. Če se moka razprši, jo poberite in dodajte nazaj v testo. Pazite, da je ne razdrobite.
• Z gnetenjem lahko prenehate, ko dobite gladko testo, ki se ne lepi na prste.
  
• Testo oblikujte v okroglo obliko in ga zavijte v folijo za živila. V hladilniku naj počiva vsaj 30-35 minut.
• Po tem času vzemite kepo testa in jo razdelite na štiri dele. Vsak kos znova prepeljite skozi strojček za testenine, dokler list ne doseže želene debeline (če nimate strojčka za testenine, lahko uporabite valjar).
  
• Ko je list pripravljen, ga položite na delovno površino in razrežite na kvadratke velikosti 5x5 cm. Pazite, da ga z nožem razrežete vodoravno, z zobato ploščico pa navpično.
• Vzemite majhen kvadrat in postavite palec na sredino zgornje strani, drugi palec pa na sredino spodnje strani. Prsta združite, da dobi metulj klasično obliko metulja. To ponovite za vsak kvadratek.
  
• Domači metulji so pripravljeni!

Opažanja

Ali lahko shranim domače farfalle?
Da, sveže testenine lahko v hladilniku v nepredušno zaprtih posodah hranite nekaj dni.

Ali lahko zamrznem domače metuljčke?
Da. Metuljčke položite na pladenj v razmaku. Za približno eno uro jih postavite v zamrzovalnik, nato pa jih položite v vrečke za zamrzovanje, ki jih nato postavite nazaj v zamrzovalnik.

Kakšna je idealna velikost domačih metuljev?
Priporočamo velikost približno 5 cm x 5 cm. Glede na svoj okus se lahko odločite, ali jih boste naredili večje ali manjše.

Kako debel mora biti list za domače metulje?
Poskusite narediti 1-2 mm debelo folijo. Glede na vaš okus ga lahko naredite debelejšega ali tanjšega.

Kakšne začimbe za domače farfalle?
Obstaja veliko možnih receptov. Poskusite farfalle z lososom, farfalle z bučkami ali farfalle s smetano gorgonzole in piščancem (recept najdete na naši spletni strani). To je tudi odličen format za pripravo testeninskih solat, kot so hladne farfale s češnjevimi paradižniki, mocarelo in baziliko.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept