Domači metuljčki (testenine)

Name: Domači metuljčki (testenine)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g moke; 3 sveža jajca

Drugo

Zelo enostavno

53 min

312 Kcal

Metuljčki izvirajo iz severne Italije (domnevno so nastali med Emilijo - Romanjo in Lombardijo) in so med Italijani zelo priljubljena oblika testenin. Mimogrede, sveže testenine so vedno odlična izbira za družinsko nedeljo ali posebno večerjo. Priprava metuljčkov bo zelo zabavna – lotite se je lahko tudi skupaj z otroki. Odlični so s preprosto paradižnikovo omako, pestom ali lososom. Podajo se k vsem vrstam omak in poudarijo njihov okus. Kaj še čakate? Sledite našemu postopku korak za korakom in se preizkusite v pripravi domačih metuljčkov.

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba35 min

Čas kuhanja8 min

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 1

Za pripravo metuljčkov morate najprej pripraviti jajčno testo. Moko stresite na čisto delovno površino in jo oblikujte v kupček z jamico na sredini.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 2

Jajca ubijte in jih vlijte v jamico na sredini moke. Z vilicami jih nežno stepite, nato pa moko postopoma vmešavajte od sredine navzven. Mešajte, dokler se jajca skoraj povsem ne povežejo z moko. (Tako preprečite, da bi jajca stekla iz jamice.)

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 3

Šele zdaj lahko začnete testo gnesti z rokami. Z dlanmi ga dolgo in energično gnetite, raztegujte in prepogibajte. Če se moka razsuje, jo poberite in dodajte testu. Pazite, da se testo ne drobi.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 4

Z gnetenjem prenehajte, ko dobite gladko testo, ki se ne lepi na prste.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 5

Testo oblikujte v kroglo in jo zavijte v prozorno folijo za živila. Naj počiva zunaj hladilnika vsaj 30–35 minut.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 6

Po počitku testo vzemite iz folije in ga razdelite na štiri dele. Vsak kos večkrat spustite skozi strojček za testenine, dokler testo ne doseže želene debeline. Če strojčka za testenine nimate, lahko uporabite valjar.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 7

Pripravljen list testa položite na delovno površino in ga narežite na kvadratke velikosti 5 x 5 cm. Vodoravno ga režite z nožem, navpično pa z zobatim kolescem.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 8

Vzemite kvadratek in položite palec na sredino njegove zgornje stranice, drugega pa na sredino spodnje stranice. Palca približajte, da kvadratek dobi značilno obliko metuljčka. Postopek ponovite z vsemi kvadratki.

Domači metuljčki (testenine) - Priprava korak 9

Domači metuljčki so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko shranim domače metuljčke?

Da. Sveže testenine lahko v nepredušno zaprtih posodah v hladilniku hranite nekaj dni.

Ali lahko domače metuljčke zamrznem?

Da. Metuljčke razporedite po pladnju, tako da se ne dotikajo. Za približno eno uro jih postavite v zamrzovalnik, nato pa jih preložite v vrečke za zamrzovanje in vrnite v zamrzovalnik.

Kako veliki naj bodo domači metuljčki?

Priporočamo kvadratke velikosti približno 5 x 5 cm. Glede na svoj okus se lahko odločite, ali jih boste naredili večje ali manjše.

Kako debel naj bo list testa za domače metuljčke?

Pripravite list testa, debel 1–2 mm. Glede na svoj okus ga lahko razvaljate bolj ali manj na tanko.

Kakšna omaka se poda k domačim metuljčkom?

Možnosti je veliko. Poskusite metuljčke z lososom, bučkami ali omako iz gorgonzole in piščancem (recept najdete na naši spletni strani). Metuljčki so odlični tudi za pripravo testeninskih solat, na primer hladne solate z metuljčki, češnjevimi paradižniki, mocarelo in baziliko.