Apno in rižota z rožnatim poprom: eleganten vegetarijanski recept za posebne večerje
glasujte zdaj
Ta rižota z limeto in rožnatim poprom je elegantna in dišeča jed, ki je primerna za pripravo skozi vse leto in idealna za posebne priložnosti, kot so božične zabave ali odlična večerja. Recept se začne s klasičnim rižem, ki se prepraži in odišavi z belim vinom, nato pa se počasi kuha z zelenjavno juho. Limetin sok in lupina dajeta prijetno svežino citrusov, rožnati poper pa dodaja pikanten vonj, zaradi katerega je jed edinstvena in aromatična. Končna mantecatura z maslom in parmezanom zagotavlja kremasto in ovojno teksturo. Ta rižota, postrežena vroča, najbolje izrazi svoje nežne okuse in je kot nalašč za tiste, ki iščejo preprost, a impresiven vegetarijanski recept.
Sestavine
2
Materiali
- Ponev za cvrtje
- Ponev
- Sokovnik za citruse
- Skleda
- Nož
Priprava
Priprava10 min
Čas kuhanja20 min
Pripravite dišečo zelenjavno juho iz svoje najljubše zelenjave; če imate malo časa, uporabite kocko juhe, da hitro dobite vročo in okusno osnovo.
Limeto operite in osušite, iz nje iztisnite sok, lupino pa pustite na stran. Šalotko drobno sesekljajte in jo prepražite v ponvi s koščkom masla. Dodajte riž in ga med pogostim mešanjem pražite nekaj minut.
Prelijte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi.
Dodajte limetin sok, hitro premešajte in začnite kuhati riž, tako da po malem dodajate vročo juho.
Ko je riž skoraj kuhan, dodajte zdrobljen rožnati poper.
Izklopite ogenj in smetano premešajte z maslom in naribanim parmezanom. Po potrebi solimo.
Postrezite in na koncu dodajte naribano limetino lupino in nekaj zrnc rožnatega popra. Rižota je pripravljena!
FAQ ❓
Kako shraniti rižoto z limeto in rožnatim poprom?
Rižoto z limeto in rožnatim poprom lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 1-2 dni, da se ohrani nežna aroma limete. Pri segrevanju dodajte zajemalko vroče juhe ali malo vode in dobro premešajte, da ponovno dobite prvotno kremasto teksturo.
Katere sestavine se dobro podajo k rižoti z limeto in rožnatim poprom?
Rižota z limeto in rožnatim poprom se odlično ujema s svežimi, nežnimi sestavinami, ki poudarijo njeno citrusno aromo. Med najboljšimi kombinacijami so kozice, langustine in losos, ki so idealne za elegantno prvo jed z morskim okusom. Odličen je tudi dodatek bučk, burrate, stracciatelle ali kapljice bazilikinega olja, ki jed naredi še bolj kremasto in aromatično. Za gurmanski pridih lahko dodate svežo meto ali baziliko, ki odlično uskladita sladkost rožnatega popra s svežino limete.
Ali lahko limeto zamenjam z drugim citrusom?
Da: limona in pomaranča sta dobri alternativi. Vendar pa limeta zagotavlja izrazitejšo svežino in edinstveno kislo noto, ki se odlično ujema s sladkostjo rožnatega popra.
Katere so najboljše sorte riža za rižoto?
Za kremasto in strukturirano rižoto sta najboljša riža Carnaroli in Arborio. Riž Carnaroli bolje drži kuhanje in sprošča več škroba, medtem ko je riž Arborio idealen za tiste, ki imajo radi takojšnjo in mehkejšo kremasto teksturo.
Ali lahko rižoto z limeto in rožnatim poprom pripravimo vnaprej?
Da, rižoto lahko pripravite vnaprej in jo pred serviranjem segrejete, vendar je priporočljivo, da med segrevanjem dodate nekaj vroče juhe, da ohranite kremastost.
Ali lahko rižoto z limeto in rožnatim poprom pripravim brez vina?
Seveda! Za svež in dišeč okus lahko riž prelijete z zelenjavno juho ali malo limetinega soka.
Je rožnati poper tako pekoč kot črni poper?
Ne, rožnati poper je veliko bolj nežen, skoraj sladko začinjen. Zato se odlično poda k jedem s citrusi, kot je limetina rižota.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 532Kcal
- Carbo: 73.2g
- Skupne maščobe: 17.7g
- Nasičene maščobe: 10.9g
- Beljakovine: 13.6g
- Vlakna: 3.4g
- Sladkor: 2.3g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Prehranske informacije za 1 porcijo (304g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept