Paniran jajčevec s panko drobtinami v slogu japonskega katsu curryja (vegetarijansko)

Sestavine

Pečen jajčevec:

• 1 jajčevec
• 1 žlička oljčnega olja

Panada:

• 30 g moke (+/-)
• 1 jajce
• sol
• poper
• 30 g panko drobtin (+/-)
• olje za cvrtje

Suši riž (priloga):

• 200 g suši riža (kratkozrnatega riža)
• 210 ml vode
• 25 ml riževega kisa
• 1 žlička soli
• 2 žlički sladkorja

Kari (priloga):

• 30 g (+/-) japonske kari osnove (npr. Golden Curry)
• 200 ml vode (+/-)

Dodatki / za okras (neobvezno):

• mlada čebula / drobnjak
• sezamova semena

Materiali

• vrečka za zamrzovanje / nepredušna posoda
• papir za peko
• papirnate brisače
• vilice

Priprava

• Pecite jajčevec:
  Jajčevec položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Prebodite ga z vilicami in premažite z malo oljčnega olja.
• Pecite ga 20 minut pri 230 °C in ga po potrebi obrnite.
  
• Vzemite ga iz pečice in ga za najmanj 10 minut položite v zaprto vrečko za zamrzovanje ali nepredušno posodo.
• Olupite jajčevec; lupino boste zdaj lažje odstranili.
  
• Panirajte jajčevec:
  Iztisnite odvečno vodo in jajčevec čim bolj sploščite.
  Povaljajte ga v moki, da ga z vseh strani obložite.
• Jajce razžvrkljajte s soljo in poprom, nato vanj pomočite jajčevec.
  
• Nato jajčevec pomočite v panko drobtine in ga z njimi dobro obložite.
• Jajčevec znova pomočite v jajce, nato pa še v drobtine. Zdaj je pripravljen za cvrtje.
  
• V ponvi segrejte olje. Ko je dobro segreto, vanj previdno položite paniran jajčevec.
• Ko je spodnja stran zlato rjava, jajčevec obrnite.
  
• Ko sta obe strani zlato rjavo zapečeni, paniran jajčevec položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
  Za prilogo priporočamo:
• Pripravite riž:
  Riž operite in skuhajte po svojem običajnem postopku. Vse korake si lahko ogledate v našem receptu za poké skledo ;-)
  
• Segrejte rižev kis ter mu dodajte sol in sladkor. Dobro premešajte, da se raztopita.
  Ko je riž kuhan in še vroč, ga prelijte z mešanico kisa in dobro premešajte.
• Pripravite kari:
  Zavrite vodo in vanjo dodajte kari osnovo. Mešajte, da se raztopi in omaka zgosti.
  *Po potrebi dodajte še malo vode. Ko omaka doseže želeno gostoto, ponev odstavite z ognja.
  
• Paniran jajčevec narežite na trakove.
• Jed postrezite:
  Riž razdelite v globoke krožnike in ga prelijte s kari omako.
  
• Na vrh položite trakove paniranega jajčevca. Po želji jed okrasite z nasekljano mlado čebulo in sezamovimi semeni.
• In jed je pripravljena!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept