Piščančji curry s kokosovim mlekom

Sestavine

• 200 ml kokosovega mleka
• 300 g piščančjih filejev
• 1 čebula (1-2)
• 1/4 rumene paprike
• 2 korenčka
• drobnjak
• 1 žlica olivnega olja
• 1/2 limone
• 15 g masla
• mleti ingver
• 1 žlička paprike
• 1 žlica curryja v prahu
• 1 žlica paradižnikove paste
• 2 stroka česna

Priprava

• Sesekljanega piščanca dajte v skledo. Naribajte česen in ga dodajte skupaj s karijem v prahu in sokom polovice limone. Dobro premešajte in pustite marinirati približno 15 minut ali največ 30 minut (limona bo piščanca skuhala).
• Čebulo, rumeno papriko, korenje in drobnjak dajte v mešalnik in zmešajte v gosto maso.
  
• V ponvi segrejte oljčno olje in maslo ter dodajte zelenjavno mešanico. Kuhajte 10 minut, da voda iz zelenjave izhlapi.
• Nato dodajte paradižnikovo mezgo, ingver, papriko, sol in poper. Dobro premešajte. Mešanici lahko dodate tudi malo sladkorja, ki bo nevtraliziral kislost paradižnikove mezge.
  
• Nato dodajte mariniranega piščanca in pustite, da se skuha.
• Ko je piščanec kuhan, dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte.
  
• Kuhaj, dokler se zmes ne zgosti.
• Postrezite z rižem. Piščančji curry je pripravljen! Uživajte v jedi!
  

Opažanja

Paradižnikova pasta: Pomembno je, da uporabite paradižnikovo pasto in ne paradižnikove omake, saj je tekstura, ki jo želite doseči, precej gosta. Pri tem je pomembno, da omaka ni preveč tekoča.

Začimbe: Začimbe uporabljajte zmerno, odvisno od vašega okusa. Če jih imate radi, so zelo koristne za vaše zdravje, zato si jih ne odrekajte. Sveži ingver bo še boljši in bo poudaril okus tako, kot to počnejo azijske jedi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept