Piščančji kari s kokosovim mlekom

Sestavine

• 200 ml kokosovega mleka
• 300 g piščančjih filejev
• 1 čebula (1–2)
• 1/4 rumene paprike
• 2 korenčka
• drobnjak
• 1 žlica oljčnega olja
• 1/2 limone
• 15 g masla
• mleti ingver
• 1 žlička mlete paprike
• 1 žlica karija v prahu
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• 2 stroka česna

Priprava

• V skledo dajte piščanca, narezanega na koščke. Česen naribajte in ga dodajte skupaj s karijem v prahu ter sokom polovice limone. Premešajte in pustite marinirati približno 15 minut, največ pa 30 minut (limonin sok začne kemično obdelovati piščanca).
• Čebulo, rumeno papriko, korenje in drobnjak dajte v mešalnik ter vse skupaj zmešajte v gosto pasto.
  
• V ponvi segrejte oljčno olje in maslo, nato dodajte zelenjavno mešanico. Kuhajte 10 minut, da voda iz zelenjave izhlapi.
• Nato dodajte paradižnikov koncentrat, ingver in mleto papriko ter začinite s soljo in poprom. Premešajte. Mešanici lahko dodate tudi malo sladkorja, da ublažite kislost paradižnikovega koncentrata.
  
• Nato dodajte mariniranega piščanca in ga pražite, dokler ni kuhan.
• Ko je piščanec kuhan, dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte.
  
• Kuhajte, dokler se zmes ne zgosti.
• Postrezite z rižem. Piščančji kari je pripravljen! Dober tek!
  

Opažanja

Paradižnikov koncentrat: Pomembno je, da uporabite paradižnikov koncentrat in ne paradižnikove omake, saj mora biti končna tekstura precej gosta. Cilj ni pripraviti preredke omake.

Začimbe: Količino začimb prilagodite svojemu okusu. Če jih imate radi, so zelo koristne za zdravje, zato si jih kar privoščite. Sveži ingver bo jed še izboljšal in ji dodal okus, značilen za azijske jedi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept