Piščančji ramen: enostavna različica te kultne azijske jedi!

Name: Piščančji ramen: enostavna različica te kultne azijske jedi!
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 2 piščančja zrezka; 2 jajci; 200 g ramenskih rezancev; 1 l zelenjavne jušne osnove; 1 mlada čebula; 100 g šampinjonov; 1 strok česna (1 velik ali 2 majhna); 1 čajna žlička mletega ali svežega ingverja; 2 žlici slane sojine omake; 1 žlica sladke sojine omake; 1 žlica sezamovega olja; Nekaj vejic koriandra

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

1 h 20 m

716 Kcal

Ko pomislimo na azijsko jed za dušo, nam takoj pride na misel ramen! To je vroča juha, ki smo jo obogatili z ramenskimi rezanci, piščancem in gobami. Ne pozabimo na mehko kuhano jajce, ki bo jedi dodalo neustavljiv pridih. Priprava zahteva nekaj korakov, a brez skrbi – vse je izjemno preprosto pripraviti. Dober tek!

Priprava

Priprava45 min

Čas kuhanja35 min

Za piščanca: piščančja zrezka v ponvi na močnem ognju pecite 2 minuti na vsaki strani.
Dodajte sladko in slano sojino omako ter na nizkem do srednjem ognju pecite še približno 5 minut na vsaki strani.
Ko sta piščančja zrezka pečena, ju odstavite.
Za jušno osnovo: v isti ponvi na sezamovem olju nekaj minut pražite narezano mlado čebulo, gobe in česen ter dodajte ingver.
Prilijte zelenjavno jušno osnovo.
Premešajte, zavrite in nato na rahlem ognju kuhajte 8–10 minut.
Za jajca: v kozici zavrite vodo in vanjo previdno položite jajci. Kuhajte ju 6 minut, nato ju prestavite v skledo s hladno vodo, da ustavite kuhanje. Olupite ju in prihranite.
Za rezance: ramenske rezance skuhajte v loncu z vrelo vodo po navodilih na embalaži.
Postrežba:
V globok krožnik nalijte jušno osnovo. Dodajte piščančji zrezek, narezan na trakove, in jajce, prerezano na pol. Dodajte rezance. Potresite s sesekljanim koriandrom.
Enako pripravite še drugi krožnik.
In to je to! Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kakšne rezance uporabiti za japonski ramen?

Za ramen lahko uporabite več vrst rezancev:
* Ramen rezanci so valoviti in rumenkasto beli, narejeni pa so iz pšenične moke, kvasa in jajc.
* Rezanci sōmen so japonski rezanci iz zelo fino mlete bele moke.
* Rezanci soba so narejeni iz ajdove moke in dodatka pšenične moke, ki poskrbi za njihovo prožnost.
* Rezanci udon so beli in precej debeli, narejeni pa so iz pšenične moke.

Kako jemo ramen?

Če ste spretni s palčkami, jih uporabite za uživanje ramena! Juho lahko popijete na koncu. Brez skrbi, nič hudega, če boste pri srkanju rezancev povzročali hrup ;-) Sicer pa lahko uporabite tudi vilice (obljubimo, da ne bomo nikomur povedali ;-) ).

S čim lahko v ramenu nadomestim piščanca?

Piščanca lahko nadomestite z drugo vrsto mesa (puranom, govedino itd.) ali kozicami.

Ali lahko pripravim vegetarijanski ramen?

Seveda! Piščanca preprosto nadomestite z zelenjavo in/ali tofujem, popečenim v ponvi.

Katero zelenjavo lahko dodam v ramen?

Izberite po svojem okusu! Mi smo uporabili gobe, dodate pa lahko tudi korenje, por ali pak choi (kitajsko zelje, znano tudi kot bok čoj).

Kako dolgo lahko hranimo ramen?

Morebitne ostanke ramena shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, kjer jih lahko hranite največ en dan.

Ali lahko ramen zamrznemo?

Žal ne priporočamo zamrzovanja že pripravljenega ramena. Posamezne sestavine (kuhanega piščanca, gobe in jušno osnovo) lahko zamrznete ločeno, nato pa jih na dan postrežbe združite in pripravite še mehko kuhano jajce.