Piščančja nabodala z omako satay – kulinarično potovanje v azijo!

Sestavine

Marinada:

• 1 žlica olja (v tem primeru sončničnega)
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke popra
• 1 ščepec curryja v prahu
• 1 ščepec kurkume v prahu
• 1 ščepec mletega koriandra
• g ingverja (majhen košček, nariban)
• 1 strok česna (strt)
• 2 piščančji prsi (skupaj 630 g)

Omaka satay:

• 1 žlica nevtralnega olja
• 50 g arašidovega masla
• 1 zravnana žlica rdeče curry paste
• 15 cl kokosovega mleka
• sok 1/4 limete
• 1 žlica medu
• 2 žlici sojine omake
• 1 majhen strok česna

Priloga in posipi (po želji):

• 100 g riža (v tem primeru basmati)
• 1 žlica sesekljanih arašidov
• svež sesekljan koriander

Materiali

• skleda
• folija za živila
• stiskalnik za česen
• čajna žlička
• strgalo
• nož
• deska za rezanje
• nabodala (v tem primeru 6)
• ponev
• kozica
• metlica za stepanje
• lopatka

Priprava

• Marinada:
  Ingver olupite in naribajte.
  
  *V tem receptu smo uporabili polovico olupljenega koščka ingverja.
• V skledi zmešajte olje, sol, poper, kari v prahu, kurkumo, koriander, nariban ingver in zdrobljen česen.
  
• Piščanca narežite na kocke in ga prenesite v skledo. Dobro premešajte, nato pokrijte in pustite marinirati v hladilniku vsaj eno uro.
• Omaka satay:
  V kozici zmešajte olje, arašidovo maslo, rdečo curry pasto, kokosovo mleko, limetin sok, med, sojino omako in strt česen.
  
• Kozico postavite na štedilnik in omako zavrite. Občasno premešajte, da se ne prime dna. Ko se zgosti, jo odstavite z ognja.
• Riž:
  Riž kuhajte pokrit v vodi, katere prostornina je 1,5-krat večja od prostornine riža, 10 minut.
  
• Piščančja nabodala:
  Marinirane koščke piščanca nanizajte na nabodala.
• Nabodala položite v večjo segreto ponev in jih pecite na srednjem ognju. Pecite jih približno 4 minute na vsaki strani; čas po potrebi prilagodite. Obrnite jih, ko so z vseh strani zlato rjava in hrustljava.
  
• Nabodala postrezite z rižem, omako pa ponudite posebej. Potresite jih s sesekljanimi arašidi in koriandrom.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept