Piščančji kebab z omako satay, kulinarično potovanje v azijo!

Sestavine

Marinada:

• Olje: 1 žlica olja (v tem primeru sončnično olje).
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1 ščepec curryja v prahu
• 1 ščepec kurkume v prahu
• 1 ščepec koriandra v prahu
• ingver (majhen košček, tukaj nariban)
• 1 strok česna (tukaj zdrobljen)
• 2 piščančja prsa (630 g tukaj)

Satay omaka:

• Olje: 1 žlica nevtralnega olja.
• 50 g arašidovega masla
• 1 žlica rdeče curry paste (sesekljane)
• 15 cl kokosovega mleka
• 1/4 limete (sok)
• 1 žlica medu
• 2 žlici sojine omake
• 1 strok česna (majhen)

Priloge in prelivi (po želji):

• 100 g riža (v tem primeru basmati)
• 1 žlica arašidov (sesekljanih)
• svež koriander (sesekljan)

Materiali

• skleda za solato
• folija za pripenjanje
• Stiskalnik za česen
• čajna žlička
• strgalnik
• nož
• deska za rezanje
• nabodala za nabodala (tukaj 6)
• ponev za cvrtje
• ponev
• metlica za stepanje
• lopatka

Priprava

• Marinada:
  Ingver olupite in naribajte.
  
  *Na tem mestu smo uporabili polovico olupljenega ingverja.
• V skledi zmešajte olje, sol, poper, kari v prahu, kurkumo, koriander, nariban ingver in zdrobljen česen.
  
• Piščanca narežite na kocke in ga prenesite v skledo. Dobro premešajte, nato pokrijte in pustite marinirati v hladilniku vsaj eno uro.
• Omako satay:
  V ponvi zmešajte olje, arašidovo maslo, rdečo curry pasto, kokosovo mleko, limetin sok, med, sojino omako in zdrobljen česen.
  
• Ponev postavite na ogenj in zavrite. Občasno premešajte, da se omaka ne prijema. Ko se omaka zgosti, jo odstavite z ognja.
• Riž:
  riž pokrijte in ga 10 minut kuhajte v 1,5-kratni količini vode.
  
• Kebabi:
  Mariniranega piščanca z nabodali nataknite na nabodala.
• Kebabe položite v veliko vročo ponev in jih segrejte na srednjo temperaturo. Na vsaki strani pecite približno 4 minute, po potrebi prilagodite čas pečenja. Ko so stranice zlato rjave in hrustljave, kebabe obrnite.
  
• Kebabe postrezite z rižem in omako ob strani. Potresite z nasekljanimi arašidi in sesekljanim koriandrom.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept