Cvetača in pistacijeva krema

Sestavine

• 1 cvetača
• 1 čebula
• 3 majhni krompirji
• 20 gr masla
• 15 gr olja
• 70 m l mleka
• 30 ml smetane
• 500 ml zelenjavne juhe
• limetina lupina
• pistacije
• sol
• poper

Priprava

• Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. V ponvi raztopite maslo in dodajte olje. Čebulo kuhajte na nizki temperaturi.
• Krompir olupite in narežite na majhne kvadratke. Ko je čebula popražena, jo dodajte v ponev, pražite minuto in nato dodajte zelenjavno juho + smetano + mleko. Premešajte.
• Medtem očistite cvetačo in jo razdelite na cvetove ter odstranite trše dele stebla. Dodajte jih v ponev in kuhajte na srednji temperaturi. Po okusu začinite s soljo in poprom.
• Ko se zelenjava zmehča, jo odstavite z ognja in stepite. Če želite, da je smetana veliko bolj gladka, jo precedite skozi sito ali cedilo z drobnimi mrežicami.
• Postrezite in po vrhu potresite nekaj pistacij, dodajte limetino lupinico in ščepec sveže mletega popra.

Opažanja

* Če želite gostejšo ali redkejšo kremo, morate po kuhanju zelenjave le ločiti juho od zelenjave. Med mešanjem po malem dodajajte zalogo, dokler ne dobite želene teksture.
* Če nimate zelenjavne juhe, jo lahko nadomestite s koncentrirano kocko zelenjavne juhe, raztopljeno v vroči vodi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept