Enostavna pastirska pita brez težav

Sestavine

• Pire krompir
• 800 g krompirja
• 5 cl mleka
• 60 g masla
• sol
• poper
• muškatni orešček

Meso:

• Mesnato meso: 1 kapljica oljčnega olja.
• 1 žlička masla
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 700 g mletega govejega mesa
• sol
• poper
• 15 cl zaloge
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 4 žlice krušnih drobtin

Materiali

• Sito
• čajnik
• ponev za cvrtje
• posoda za gratiniranje
• drobilnik česna

Priprava

• Krompir olupite in sesekljajte. Kuhajte ga 20 minut v velikem loncu z vrelo osoljeno vodo. Preverite, ali je krompir pripravljen, in ga odcedite.
• Krompir zmečkajte, nato dodajte mleko ter začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Dobro premešajte. Nato dodajte na majhne koščke narezano maslo in znova premešajte.
  
  * Za pridobitev gladke kaše lahko uporabite sito.
  
• Sesekljajte čebulo in jo prepražite v ponvi z malo olivnega olja in koščkom masla. Dodajte zdrobljen česen in mešajte, dokler čebula ne postane prosojna.
• Dodajte mleto meso, sol in poper ter na srednje močnem ognju pražite, dokler meso ni kuhano.
  
• Dodajte juho in jo med rednim mešanjem na zmernem ognju zreducirajte.
• Ko se tekočina zmanjša, dodajte sesekljan peteršilj in premešajte. Odstavite z ognja.
  
• Meso prenesite v posodo za gratiniranje.
• Pire razporedite po celotni površini in zgladite vrh.
  
• Z vilicami postrgajte površino pireja.
  *Vzorec lahko oblikujete poljubno, mi smo narisali nekakšne valove.
• Drobtine izdatno potresite po pireju.
  
• Pito iz mletega mesa za vsaj 10 minut postavite v pečico na način za peko na žaru. Posodo postavite visoko in jo opazujte: vrh mora biti zlato rjav in obarvan, vendar ne zažgan.
• In zdaj je vaša pita pripravljena!
  

Opažanja

Pire:
S sitom dobite gladek pire. Ta korak ni obvezen.
Recept lahko spremenite tako, da pireju dodate sladki krompir ali bučo.

Meso:
Lahko uporabite mleto govedino ali drugo mleto meso brez skrbi (in ga celo nadomestite z zelenjavno maso ali teksturiranimi sojinimi beljakovinami). Pastirska pita je odlična jed za preprečevanje odpadkov, lahko pa celo zmešate več vrst mletega mesa skupaj.

Drobtine:
To bo na vrhu mletega mesa ustvarilo hrustljavo skorjico in dodalo dodatno teksturo. Seveda vam drobtin ni treba dodati.

Kako ohraniti pito iz mletega mesa?
V hladilniku jo lahko hranite do 5 dni v neprepustni posodi ali pokrito s folijo za živila. Najbolje je, če jo segrejete v pečici.

Ali lahko pastirsko pito zamrznem?
Pastirsko pito lahko brez skrbi zamrznete. Najbolje je, da jo segrejete v pečici.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept