Enostavna in zanesljiva pastirska pita

Sestavine

Krompirjev pire:

• 800 g krompirja
• 5 cl mleka
• 60 g masla
• sol
• poper
• muškatni orešček

Mesni nadev:

• nekaj oljčnega olja
• 1 žlička masla
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 700 g mlete govedine
• sol
• poper
• 15 cl jušne osnove
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 4 žlice krušnih drobtin

Materiali

• sito
• lonec
• ponev
• posoda za gratiniranje
• tlačilka za česen

Priprava

• Krompir olupite in sesekljajte. Kuhajte ga 20 minut v velikem loncu z vrelo osoljeno vodo. Preverite, ali je krompir pripravljen, in ga odcedite.
• Krompir zmečkajte, nato dodajte mleko ter ga začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Dobro premešajte. Dodajte še na majhne koščke narezano maslo in ponovno premešajte.
  
  * Za povsem gladek pire lahko uporabite sito.
  
• Čebulo sesekljajte in jo prepražite v ponvi z malo oljčnega olja in koščkom masla. Dodajte strt česen in mešajte, dokler čebula ne postekleni.
• Dodajte mleto meso, sol in poper ter na srednje močnem ognju pražite, dokler meso ni kuhano.
  
• Dodajte jušno osnovo in jo med rednim mešanjem na zmernem ognju pokuhavajte, da se tekočina reducira.
• Ko se tekočina dovolj pokuha, dodajte sesekljan peteršilj in premešajte. Odstavite z ognja.
  
• Meso prenesite v posodo za gratiniranje.
• Pire razporedite po celotni površini in ga po vrhu zgladite.
  
• Z vilicami naredite zareze po površini pireja.
  * Vzorec lahko oblikujete po želji; mi smo naredili nekakšne valove.
• Pire izdatno posujte z drobtinami.
  
• Pastirsko pito vsaj 10 minut pecite v pečici pod žarom. Posodo postavite na zgornjo rešetko in jed ves čas spremljajte: vrh mora biti lepo zlato rjavo zapečen, ne pa zažgan.
• In pastirska pita je pripravljena!
  

Opažanja

Krompirjev pire:
S sitom boste pripravili povsem gladek pire. Ta korak ni obvezen.
Recept lahko popestrite tako, da pireju dodate sladki krompir ali bučo.

Meso:
Uporabite lahko mleto govedino ali katero koli drugo mleto meso. Meso lahko nadomestite tudi z rastlinskim mletim mesom ali teksturiranimi sojinimi beljakovinami. Pastirska pita je odlična jed za porabo ostankov, uporabite pa lahko tudi mešanico različnih vrst mletega mesa.

Drobtine:
Na vrhu pite ustvarijo hrustljavo skorjico in dodajo jedi še eno teksturo. Seveda jih ni treba uporabiti.

Kako shraniti pastirsko pito?
V hladilniku jo lahko v nepredušno zaprti posodi ali pokrito s prozorno folijo hranite do 5 dni. Najbolje jo je pogreti v pečici.

Ali lahko pastirsko pito zamrznemo?
Pastirsko pito lahko brez težav zamrznete. Najbolje jo je pogreti v pečici.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept