Focaccia s češnjevim paradižnikom

Sestavine

Za pecivo :

• 150 g polnozrnate moke
• 150 g moke
• 50 g parmezana
• 10 g soli
• 15 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 vrečko suhega kvasa)
• 210 ml tople vode
• 10 ml oljčnega olja
• 18 češnjevih paradižnikov
• origano
• fleur de sel
• 10 ml oljčnega olja

Materiali

• 1 kuhinjski robot
• 1 pladenj za pico
• pergamentni papir
• 1 čopič
• folija za prijemanje

Priprava

• Moko dajte v skledo in dodajte nariban parmezan. Sol postavite na stran sklede. Naredite jamico in dodajte kvas, ki ne sme priti v stik s soljo.
• Prilijte toplo vodo in oljčno olje ter gnetite približno 10 minut. Testo pokrijte z brisačo in ga pustite počivati 2 uri, nato pa ga eno uro hladite pokritega s folijo za živila.
  
• Testo odišavimo in ga prenesemo na pomokan pekač, obložen s pergamentom za peko. Z rokami testo razvaljajte v okroglo obliko.
• Paradižnike operite in razpolovite, nato jih z okroglo stranjo navzgor razporedite po pecivu. Potresite s suhim origanom in fleur de sel ter jih premažite z oljčnim oljem.
  
• Pustite počivati 30 minut. Pecite 20 minut pri 200 °C.
• Vse pripravljeno!
  

Opažanja

Kvas:
● Suhi kvas lahko najdete v supermarketih na oddelku za sveže pecivo ali pa ga povprašajte svojega pekača. Sveži pekovski kvas lahko nadomestite s suhim pekovskim kvasom, ki je na voljo v supermarketih na istem oddelku kot pecilni prašek.
● Za ta recept lahko uporabite 1 6g vrečko suhega kvasa. Preden ga dodate v skledo, ga morate razredčiti v malo tople vode (iz recepta).
● Kvas ne sme priti v stik s soljo, sicer izgubi svoj učinek.

Če želite preprečiti, da bi paradižniki med kuhanjem odpadli, jih premaknite nekoliko dlje od roba.

Ta recept lahko poskusite tudi z olivami!

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept