Fokača s češnjevimi paradižniki

Sestavine

Za testo:

• 150 g polnozrnate moke
• 150 g bele moke
• 50 g parmezana
• 10 g soli
• 15 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa)
• 210 ml mlačne vode
• 10 ml oljčnega olja
• 18 češnjevih paradižnikov
• origano
• cvetna sol
• 10 ml oljčnega olja

Materiali

• 1 kuhinjski robot z nastavkom za gnetenje
• 1 pekač za pico
• papir za peko
• 1 kuhinjski čopič
• prozorna folija za živila

Priprava

• V skledo stresite obe vrsti moke in dodajte nariban parmezan. Sol potresite ob robu sklede. Na sredini naredite jamico in vanjo nadrobite kvas, ki ne sme priti v stik s soljo.
• Prilijte mlačno vodo in oljčno olje ter gnetite približno 10 minut. Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 2 uri. Nato ga pokrijte s prozorno folijo za živila in za 1 uro postavite v hladilnik.
  
• Testo pregnetite, da iz njega iztisnete zrak, nato ga prestavite na pomokan pekač za pico, obložen s papirjem za peko. Z rokami ga raztegnite v krog.
• Paradižnike operite in prerežite na pol, nato jih z zaobljeno stranjo navzgor razporedite po testu. Potresite jih s suhim origanom in cvetno soljo ter pokapajte z oljčnim oljem.
  
• Pustite počivati 30 minut. Pecite 20 minut v pečici, ogreti na 200 °C.
• Fokača je pripravljena!
  

Opažanja

Kvas:
● Suhi kvas lahko kupite v večjih trgovinah, na oddelku s pripomočki za peko, ali pa zanj povprašate pri peku. Sveži pekovski kvas lahko nadomestite s suhim pekovskim kvasom, ki ga najdete v trgovinah, običajno na istem oddelku kot pecilni prašek.
● Za ta recept lahko uporabite 1 vrečko s 6 g suhega kvasa. Preden ga dodate v posodo, ga raztopite v malo mlačne vode, odvzete od količine, navedene v receptu.
● Kvas ne sme priti v stik s soljo, sicer izgubi svojo učinkovitost.

Da paradižniki med peko ne bi zdrsnili s testa, jih namestite nekoliko dlje od roba.

Ta recept lahko preizkusite tudi z olivami!

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept