Hladne testenine z raketnim pestom, češnjevim paradižnikom in mocarelo: svež in hiter poletni recept
glasujte zdaj
Te hladne testenine z rukolnim pestom, češnjevim paradižnikom in mocarelo sem prvič poskusila med improviziranim kosilom s prijatelji na terasi sredi poletja. Malo sestavin, brez želje po kuhanju in potreba po nečem svežem in okusnem: rezultat je postal poletna navada. Roketni pesto doda rahlo pikantno aromo, češnjev paradižnik je sladek in barvit, mocarela pa vse skupaj poveže z mehko, kremasto teksturo. Enostaven za pripravo, odličen za postrežbo na hladnem in idealen tudi za v službo ali na piknik, je eden najbolj vsestranskih receptov za toplejše mesece.
Sestavine
2
Materiali
- Kuhalnik
- Mešalnik
- Skleda za solato
- Nož
- Deska za rezanje
Priprava
Priprava20 min
Čakalna doba5 min
Čas kuhanja10 min
Testenine skuhajte v veliki količini osoljene vode in natančno upoštevajte čas, ki je naveden na embalaži, da bodo kuhane popolnoma al dente.
Medtem rukolo temeljito operite, osušite in jo skupaj s pinjolami, parmezanom in česnom (brez duše) prenesite v mešalnik. Mešajte pri nizki hitrosti, da ustvarite osnovo za pesto.
Dodajte ščepec soli, prilijte ekstra deviško oljčno olje in mešajte, dokler ne dobite kremastega in homogenega pesta.
Ko so testenine kuhane, jih odcedite in potopite pod hladno vodo, da se kuhanje ustavi. Prenesite jih v veliko skledo za solato.
Češnjeve paradižnike operite, osušite in jih narežite na štiri kolobarje. Na kocke narežite tudi mocarelo.
Testenine začinite z raketnim pestom, češnjevim paradižnikom in kančkom ekstra deviškega oljčnega olja. Previdno premešajte, da se omaka dobro porazdeli.
Na krožniku dodajte na kocke narezano mocarelo in postrezite. Hladne testenine z rukolnim pestom, češnjevim paradižnikom in mocarelo so pripravljene.
FAQ ❓
Kako najbolje shraniti hladne testenine z rukolo, češnjevim paradižnikom in mocarelinim pestom?
Za ohranitev svežine in okusa hladne testenine hranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 24 urah, da mocarela ne izgubi strukture in pesto ne oksidira.
Kakšne različice lahko naredite za raketni pesto v tem receptu?
Za drugačen okus lahko pinjole zamenjate z orehi ali mandlji ali dodate malo limoninega soka za bolj svež in kiselkast okus.
Ali lahko te hladne testenine z raketnim pestom pripravite vnaprej za piknik ali kosilo na prostem?
Da, idealno je, če jo pripravite vnaprej; priporočamo, da mocarelo dodate tik pred serviranjem, da se ohrani kremasta tekstura.
Kakšna je skrivnost kremastega in ne preveč grenkega pesta z rukolo?
Rukolo dobro operite in temeljito osušite, uporabite kakovostno ekstra deviško oljčno olje in mešajte pri nizki hitrosti, da se pesto ne bi preveč segrel in postal grenak.
Ali lahko za ta poletni recept uporabim druge vrste testenin?
Vsekakor se dobro obnesejo kratke testenine, kot so fusilli, farfalle ali tortiglioni, saj zadržijo omako, vendar so dobra alternativa tudi polnozrnate testenine ali testenine brez glutena.
Ali je mogoče uporabiti tudi kakšen drug pesto, ne le rukolo?
Vsekakor. Najpogostejša alternativa je bazilikin pesto, vendar se v tem poletnem receptu dobro obnese tudi pesto iz bučk.
Ali lahko namesto mocarele uporabim drugo vrsto sira?
Da, mocarelo lahko nadomestite s feto, svežim sirom scamorza ali kockami prvoslanega sira, da dobite drugačen, a še vedno svež okus.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 896Kcal
- Carbo: 59.8g
- Skupne maščobe: 55g
- Nasičene maščobe: 14.9g
- Beljakovine: 35.4g
- Vlakna: 5.1g
- Sladkor: 3.8g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 28
Prehranske informacije za 1 porcijo (272g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept