Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
20 min
551 Kcal

Obstajajo recepti, ki so uspešni prav zato, ker se osredotočajo na bistvene sestavine in dobro uravnotežene kombinacije. V tej jedi so špageti preliti z omako iz svežih češnjevih paradižnikov, ki so bili na ekstra deviškem oljčnem olju prepraženi s česnom in baziliko ter že med kuhanjem oddajajo intenzivne in vabljive arome. Praženi pinjole jed dopolnijo s prijetno hrustljavo noto in ustvarijo zanimiv kontrast tekstur. Končna mantecatura s parmigiano reggiano sestavine poveže na naraven način, ne da bi prekrila njihove okuse. Rezultat je harmonična in zadovoljiva prva jed, v kateri se srečajo sredozemski okusi s sladkostjo češnjevih paradižnikov, hrustljavostjo pinjol in nežnostjo sira, idealna za vse, ki na mizo radi prinesejo preproste, a okusne recepte.

Sestavine

2

Materiali

  • Ponev za cvrtje
  • Ponev
  • Nabiralnik
  • Klešče (neobvezno)

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja10 min
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 1Češnjeve paradižnike temeljito operite pod tekočo vodo, jih osušite in prerežite na pol. Shranite jih na stran.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 2V veliko ponev vlijte obilno kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, dodajte strok česna in počakajte, da rahlo porjavi. Dodajte češnjeve paradižnike, ščepec soli in nekaj listov bazilike, ki jih sesekljajte z rokami.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 3Na srednje močnem ognju kuhajte 9-10 minut, občasno premešajte in rahlo zdrobite češnjeve paradižnike, da iz njih izteče sok.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 4Špagete skuhajte v veliki količini osoljene vode in jih odcedite zelo al dente neposredno v ponvi z omako iz češnjevih paradižnikov, potem ko odstranite česen. Prilijte zajemalko vode za kuhanje in premešajte, nato pa končajte kuhanje v ponvi.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 5Pinjole pražite v vroči ponvi brez maščobe, dokler rahlo ne porjavijo. Hranite jih na strani.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 6Izklopite ogenj in nadaljujte z mantekaturo, tako da po malem dodajate nariban parmezan in močno mešate s kleščami, dokler ne dobite kremaste konsistence. Po potrebi dodajte še malo vode za kuhanje.
  • Špageti s češnjevim paradižnikom in pinjolami: kremast in dišeč recept - Priprava korak 7Jed dopolnite s popečenimi pinjolami in jo pred serviranjem okrasite z nekaj lističi sveže bazilike.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako shraniti ostanke špagetov s češnjevim paradižnikom in pinjolami?

Že začinjene špagete lahko hranite v hladilniku do 24 ur, tesno zaprte v nepredušni posodi. Pri segrevanju dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja ali žlico vroče vode, da se jed zmehča.
Za uravnoteženo pikantno noto dodajte ščepec sveže sesekljanega ali posušenega čilija neposredno v vroče olje skupaj s česnom. Tako se pikantnost enakomerno porazdeli in okrepi okus češnjevih paradižnikov, ne da bi ga preglasila.
Mantecatura je pomemben korak, saj omako iz češnjevih paradižnikov poveže s škrobom v testeninah in naribanim parmezanom. S tem postopkom postanejo špageti kremasti, ovojni in dobro pomešani, kar izboljša tako teksturo kot končni okus jedi.
Da, omako iz češnjevih paradižnikov lahko pripravite vnaprej in jo v neprepustni posodi v hladilniku hranite 2-3 dni. Pred uporabo jo rahlo segrejte v ponvi in dodajte malo vode za kuhanje testenin, da ponovno postane kremasta.
Da, pinjole lahko nadomestite s sesekljanimi mandlji, sesekljanimi orehi ali praženimi indijskimi oreščki. Ti nadomestki ohranijo hrustljavost in dodajo drugačno, a enako prijetno aromo.
Idealni so špageti, saj se v njih dobro obdrži kremasta omaka iz češnjevih paradižnikov, vendar lahko za enako okusen rezultat uporabite tudi linguine ali bucatini.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 551Kcal
  • Carbo: 63.4g
  • Skupne maščobe: 19.8g
  • Nasičene maščobe: 5.1g
  • Beljakovine: 25.3g
  • Vlakna: 5.3g
  • Sladkor: 4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Prehranske informacije za 1 porcijo (229g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: