Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
30 min
527 Kcal

Rižota z radičem, slanino in sirom Philadelphia je kremasta, dišeča in polna značaja prva jed, ki na mizo prinaša vso toplino domače kuhinje. Radič daje prijetno, prefinjeno, grenkobo, slanina hrustljavost in okus, svež sir Philadelphia pa vsako zrno riža ovije v neustavljivo kremasto aromo. Ta rižota je idealna za nedeljsko kosilo, družinsko večerjo ali posebno priložnost s prijatelji, saj se odlično obnese v hladnejših mesecih, ko si zaželite toplih in tolažilnih jedi. Vsebuje užitek italijanske tradicije s sodobnim pridihom mehkobe in lahkotnosti, ki jo naredi edinstveno. Jed je preprosta za pripravo, vendar ima presenetljiv okus, ki vas osvoji že ob prvem poskusu. Sledite receptu korak za korakom in odkrijte, kako pripraviti rižoto z radičem in špecerijo, ki je popolne konsistence in uravnoteženega okusa. Potrebujete le nekaj sestavin in malo potrpežljivosti, da ustvarite jed, ki diši po jeseni in domu ter bo prepričala vse za mizo.

Sestavine

2

Materiali

  • Deska za rezanje
  • Ponev za cvrtje
  • Ponev
  • Nož

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja20 min
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 1Pripravite zelenjavno juho in jo ohranite vročo. Če vam primanjkuje časa, lahko uporabite tudi kocko juhe. Radič temeljito operite in ga narežite na tanke trakove.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 2Drobno sesekljano čebulo popražite na malo olivnega olja in koščku masla. Dodajte radič in ga med občasnim mešanjem pustite približno 3 minute, da se zvije.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 3Radiču dodajte riž in ga nekaj minut pražite ter mešajte, da se ne zlepi. Nato ga prelijte z belim vinom in počakajte, da popolnoma izpari.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 4Ko vino izhlapi, začnite kuhati riž tako, da mu dodajate po eno zajemalko vroče juhe. Počakajte, da se juha vpije, preden jo dodate še enkrat.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 5Slanino narežite na tanke trakove. Ko je riž skoraj kuhan, v ponev dodajte polovico slanine in dobro premešajte. Po potrebi sol prilagodite.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 6Medtem v ponvi z nelepljivo prevleko do hrustljavosti popecite drugo polovico slanine, nato pa jo odložite na stran za končno dekoracijo.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 7Rižoto odstavite z ognja in ji primešajte dve žlici Filadelfije ter močno mešajte, da postane kremasta in homogena.
  • Kremna in okusna rižota z radičem, slanino in filadelfijo - Priprava korak 8Rižoto servirajte na krožnike, dodajte hrustljavo slanino, ki ste jo dali na stran, in rahlo potresite z mletim črnim poprom.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako shraniti rižoto z radičem, slanino in filadelfijo?

Rižoto lahko hranite v hladilniku v nepredušno zaprti posodi do 2 dni. Če jo želite uživati v najboljši obliki, jo pogrejte v ponvi z žlico juhe ali s kančkom vode, da ponovno postane kremasta.
Da, sir Philadelphia lahko nadomestite z drugimi kremnimi siri, kot so mascarpone, blaga gorgonzola ali stracchino. Vsak od njih bo rižoti dal drugačno kremo in okus, bolj nežen ali močnejši, odvisno od vašega okusa.
Za kremasto rižoto najprej dobro prepražimo riž in mu med nenehnim mešanjem po malem dodajamo vročo juho. Tako se škrob postopoma sprošča, kar rižoti daje žametno, ovojno teksturo.
Belo vino je bistveno za mešanje riža in prijetno kislino. To uravnovesi okuse radiča in špeka ter daje jedi večjo harmonijo in globino.
Riž za rižoto se v povprečju kuha od 16 do 18 minut. Natančen čas je odvisen od vrste riža, vendar morajo zrna ostati rahlo al dente in dobro povezana s smetano.
Najboljši riž je Carnaroli, Vialone Nano ali Arborio. Te sorte riža sproščajo pravo količino škroba in ohranjajo popolno konsistenco, ki je idealna za kremasto in kompaktno rižoto.
Uporaba belega vina pri pripravi rižote ni obvezna, je pa zelo priporočljiva. Pomaga zblediti riž in dodati pridih kislosti, ki uravnoteži sladkost radiča in pikantnost slanine. Če se alkoholu raje izognete, ga lahko nadomestite z malo razredčenega limoninega soka.
Za vegetarijansko različico rižote z radičem preprosto odstranite slanino in jo nadomestite s sestavinami intenzivnega in obdajajočega okusa, kot so praženi orehi, jurčki ali parmezanovi kosmiči.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 527Kcal
  • Carbo: 64.9g
  • Skupne maščobe: 20.9g
  • Nasičene maščobe: 9.1g
  • Beljakovine: 15.3g
  • Vlakna: 2.2g
  • Sladkor: 2.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Prehranske informacije za 1 porcijo (287g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: