Testenine z artičokami in slanino, okusna in enostavna priprava prve jedi

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
30 min
585 Kcal

Testenine z artičokami, ki so nujne, ko se ta odlična zelenjava začne pojavljati na trgu. Gre za kremasto in okusno prvo jed, ki jo lahko ponudite, če imate goste na večerji, a bo odlična tudi za vsakodnevno kosilo, saj jo je tako preprosto pripraviti: artičoke skuhate skupaj s slanino, nato pa jih vzamete stran in zmešate, da dobite okusno kremo, s katero boste začinili testenine. Če vaš velikonočni jedilnik še ni pripravljen, lahko paccheri z artičokami in slanino vključite kot prvo jed .Se vam zdi to dobra zamisel? Odkrijte podroben recept spodaj!

Sestavine

2

Materiali

  • Skleda
  • deska za rezanje
  • nož
  • Lonec
  • ponev za cvrtje

Priprava

Priprava20 min
Čas kuhanja10 min
  • Najprej pripravite posodo z vodo in limono, v katero boste dali očiščene artičoke.
  • Artičoke očistite tako, da skrajšate pecelj in odrežete zunanji del (osrednji del samo obnovite, ker ne vsebuje vlaken). Nato odstranite zunanje liste artičoke, dokler ne pridete do sredice.
  • Srčke artičok razrežite na četrtine, odstranite seno v notranjosti (uporabite oster nož) in jih potopite v kislo vodo, da ne oksidirajo.
  • Čebulo drobno sesekljajte in jo popražite na malo olja. Dodajte slanino in jo na močnem ognju pražite 3 do 4 minute, nato narežite artičoke na manjše rezine in jih dodajte v ponev.
  • V ponev vlijte kozarec vode. Pokrijte in pustite, da se na srednji temperaturi kuha 15 minut, občasno obrnite.
  • Medtem na štedilnik pristavite lonec s slano vodo in ko zavre, skuhajte testenine.
  • Po 15 minutah kuhanja v ponvi vzemite vse artičoke (nekaj jih pustite za okras) in jih dajte v mešalnik, dodajte nekaj tekočine za kuhanje in nekaj koščkov slanine.
  • Mešajte, dokler ne postane kremasta, nato jo vlijte nazaj v ponev, dodajte nekaj vode za kuhanje testenin in dobro premešajte (ohranite nizko temperaturo).
  • Testenine al dente odcedite in jih prelijte v ponev, dodajte dve žlici parmezana in nekaj minut mešajte (po potrebi dodajte nekaj vode za kuhanje).
  • Kremni paccheri z artičokami in slanino so pripravljeni!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko shranim testenine z artičokami in slanino?

Če vam ostanejo, jih lahko shranite v nepredušno posodo in v hladilniku hranite do enega dneva. Pred serviranjem jih segrejte v ponvi in dodajte malo vode.
Mi smo uporabili paccheri, lahko pa uporabite kratke ali dolge testenine. Poskusite mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle ali špagete.
Odlična kombinacija je slanina. V tem primeru priporočamo, da pripravite artičokino kremo in ločeno popečete slanino v ponvi: dodajte jo, ko jo boste postregli lepo hrustljavo. Če potrebujete vegetarijansko prvo jed, lahko recept pripravite samo s kremo iz artičok in brez dodajanja slanine.
Da. Če želite še bolj kremasto jed, lahko dodate malo smetane.
Nosite lahko rokavice iz lateksa ali pa si roke pred pripravo kisle vode namažite z limono.
Iz listov lahko pripravite odličen artičokin čips, ki ga preprosto prepražite v vročem olju. Lahko pa ostanke artičok uporabite za pripravo zelenjavne juhe, ki jo lahko uporabite za pripravo artičokine rižote.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 585Kcal
  • Carbo: 69.9g
  • Skupne maščobe: 15.6g
  • Nasičene maščobe: 6g
  • Beljakovine: 31.3g
  • Vlakna: 12.3g
  • Sladkor: 6.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Prehranske informacije za 1 porcijo (422g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: