Kremne testenine z radičem, hrustljavo slanino in orehi: hiter in neustavljiv recept
glasujte zdaj
Iščete kremne testenine, ki vas bodo prepričale že ob prvem okusu? Poskusite fusilli, zavite v omako iz radiča in svežega sira s hrustljavo slanino in orehi za popolno igro kontrastov. Zviti radič s čebulo se zmeša v gladko, žametno kremo, medtem ko rjavkasti drobnjak doda neustavljivo dimljeno noto. Mehko in hrustljavo, grenko in sladko so uravnoteženi v ustno ravnovesje, zaradi česar je ta recept idealen za posebno, a preprosto večerjo. Fusilliji zadržijo omako v vsaki spirali, orehi pa ji dodajo svežino in rahlo aromo. Kremne testenine z radičem, ki si jih lahko shranite kot najljubše.
Sestavine
2
Materiali
- Ponev za cvrtje
- Ponev
- Mešalnik
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
Priprava5 min
Čas kuhanja12 min
Radič očistite in odstranite poškodovane zunanje liste. Na hitro ga sperite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke zemlje med listi, in ga narežite na tanke trakove.
Čebulo drobno sesekljajte in jo popražite v ponvi z malo olivnega olja. Dodajte radič in ga med občasnim mešanjem kuhajte s pokrovko približno 5-6 minut, dokler ne ovene.
Medtem skuhajte testenine v veliki količini slane vode po navodilih na embalaži.
Kuhan radič prenesite v mešalnik. Dodajte svež sir, malo vode iz testenin in mešajte, dokler ni kremast.
Slanino narežite na trakove ali koščke in jih v ponvi, ki se ne prijema, popecite, da postanejo hrustljavi. Nato jih odstavite.
V ponev vlijte kremo iz radiča, dodajte testenine, odcejene al dente, in jih z naribanim parmezanom na močnem ognju nekaj trenutkov dušite, dokler ne postanejo kremaste.
Testenine servirajte na krožnik in jih okrasite z grobo sesekljanimi orehi in hrustljavo slanino. Takoj postrezite vroče.
FAQ ❓
Kako shranite kremne testenine z radičem v hladilniku?
Postavite jih v nepredušno posodo in jih hranite 1 do 2 dni. Pred segrevanjem dodajte malo mleka ali vode, da ponovno dobite kremasto teksturo.
Ali lahko kremni sir zamenjam z drugo vrsto?
Za kremno pasto iz radiča lahko uporabite mascarpone ali rikoto. Okus se nekoliko spremeni, vendar krema ostane žametna.
Kako lahko to testenino pripravim za vegane?
Sir zamenjajte z rastlinsko alternativo in izpustite slanino. Za dimljen učinek dodajte dušene gobe ali dimljen tofu.
Kakšna je skrivnost popolne kreme iz radiča?
Radič in čebulo skuhajte do mehkega, nato ju zmešajte z malo vode iz kuhanja. Nastala bo gladka krema, ki bo ovila fusillije.
Ali je mogoče ta recept pripraviti vnaprej?
Radičovo kremo in slanino pripravite vnaprej, shranite ločeno, testenine pa začinite takrat, da ostanejo al dente.
Katera vrsta testenin je idealna za omako iz radiča?
Fusilli so odlični, saj dobro zajamejo omako, lahko pa uporabite tudi penne rigate, rigatoni ali sveže tagliatelle. Izogibajte se preveč tankih testenin, ki ne bi zadržale smetanaste omake.
Kakšen je najboljši način pogrevanja, da se omaka ne loči?
Segrevajte na blagem ognju s kapljico mleka ali vode za kuhanje in mešajte. Izogibajte se premočnemu mikrovalovnemu segrevanju, da se emulzija ne bi razblinila.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 728Kcal
- Carbo: 64.1g
- Skupne maščobe: 34.7g
- Nasičene maščobe: 7.8g
- Beljakovine: 34.8g
Prehranske informacije za 1 porcijo (288g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Mešalnik
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept