Kremne testenine z radičem, hrustljavim špekom in orehi: hiter in neustavljiv recept

Name: Kremne testenine z radičem, hrustljavim špekom in orehi: hiter in neustavljiv recept
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 180 g testenin (npr. fusilli); 1/2 glave radiča; 50 g špeka; 1 majhna čebula; 70 g kremnega sira (npr. Philadelphia); 8 orehovih jedrc; 20 g naribanega parmezana; oljčno olje po potrebi; sol po potrebi

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

17 min

723 Kcal

Iščete kremne testenine, ki vas bodo prepričale že ob prvem grižljaju? Poskusite fusille, obdane z omako iz radiča in kremnega sira, s hrustljavim špekom in orehi za popolno igro kontrastov. Radič, podušen s čebulo, zmiksamo v gladko, žametno kremo, medtem ko posebej popečen špek doda neustavljivo dimljeno noto. Mehkoba in hrustljavost, grenkoba in sladkost se uravnotežijo v slastni harmoniji, zaradi katere je ta recept idealen za posebno, a preprosto večerjo. Fusilli v vsakem zavoju zadržijo omako, orehi pa ji dodajo svežino in rahlo aromatičnost. Te kremne testenine z radičem si velja shraniti med priljubljene recepte.

Sestavine

180 g testenin (npr. fusilli)
1/2 glave radiča
50 g špeka
1 majhna čebula
70 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
8 orehovih jedrc
20 g naribanega parmezana
oljčno olje po potrebi
sol po potrebi

Materiali

ponev
lonec
mešalnik
deska za rezanje
nož

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja12 min

Radič očistite in odstranite poškodovane zunanje liste. Na hitro ga sperite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke zemlje med listi, in ga narežite na tanke trakove.
Čebulo drobno sesekljajte in jo popražite v ponvi z malo olivnega olja. Dodajte radič in ga med občasnim mešanjem kuhajte s pokrovko približno 5-6 minut, dokler ne ovene.
Medtem skuhajte testenine v veliki količini slane vode po navodilih na embalaži.
Kuhan radič prenesite v posodo mešalnika. Dodajte kremni sir in malo vode od kuhanja testenin, nato zmiksajte v gladko kremo.
Špek narežite na trakove ali koščke in jih v ponvi s prevleko proti prijemanju popecite do hrustljavega. Nato jih odstavite.
V ponev vlijte kremo iz radiča, dodajte testenine, odcejene al dente, in nariban parmezan. Na močnem ognju jih nekaj trenutkov pražite in mešajte, da dobite kremasto jed.
Testenine naložite na krožnike ter jih potresite z grobo sesekljanimi orehi in hrustljavim špekom. Postrezite takoj, dokler so še vroče.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako shraniti kremne testenine z radičem v hladilniku?

Shrani jih v nepredušno zaprti posodi in porabi v 1–2 dneh. Pred pogrevanjem dodaj malo mleka ali vode, da povrneš kremasto teksturo.

Ali lahko kremni sir nadomestim z drugo vrsto sira?

Za kremne testenine z radičem lahko uporabiš mascarpone ali rikoto. Okus se bo nekoliko spremenil, krema pa bo ostala žametna.

Kako lahko te testenine pripravim vegansko?

Sir nadomesti z rastlinsko alternativo in izpusti špek. Za dimljeno noto dodaj popečene gobe ali dimljeni tofu.

V čem je skrivnost popolne kreme iz radiča?

Radič in čebulo kuhaj, dokler se ne zmehčata, nato ju zmiksaj z malo vode od kuhanja testenin. Tako bo nastala gladka krema, ki bo lepo ovila fusille.

Ali lahko ta recept pripravim vnaprej?

Kremo iz radiča in špek pripravi vnaprej ter ju shrani ločeno. Testenine skuhaj in začini tik pred postrežbo, da bodo ostale kuhane al dente.

Katere testenine so najprimernejše za omako z radičem?

Fusilli so odlična izbira, saj dobro zadržijo omako, lahko pa uporabiš tudi penne rigate, rigatone ali sveže tagliatelle. Izogibaj se zelo tankim testeninam, ki ne bi dobro zadržale kremaste omake.

Kako jed najbolje pogreti, ne da bi se omaka ločila?

Jed pogrevaj na nizki temperaturi z malo mleka ali vode od kuhanja testenin in jo medtem mešaj. Izogibaj se premočnemu segrevanju v mikrovalovni pečici, da se emulzija ne bi sesirila.