Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
40 min

Ta palak tofu je kremast špinačni curry, navdihnjen s slavnim indijskim palak paneerjem. Paneer v njem nadomešča zlato zapečen tofu, prelit z žametno omako iz špinače, paradižnika in začimb. Ta dišeča vegetarijanska jed je preprosta za pripravo in se odlično poda k basmati rižu ali naanu.

Sestavine

4

Za bešamelovo omako:

Materiali

  • Velika ponev ali globoka ponev
  • Majhna kozica
  • Mešalnik ali blender
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Metlica za stepanje
  • Lopatica ali lesena kuhalnica

Priprava

Priprava15 min
Čas kuhanja25 min
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 1Za pripravo bešamelove omake na majhnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte moko in mešajte približno 1 minuto.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 2Med mešanjem s šibalko postopoma dolivajte sojino mleko. Posolite, popoprajte in po želji dodajte ščepec muškatnega oreščka.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 3Na majhnem ognju med mešanjem kuhajte nekaj minut, da se omaka zgosti in postane gladka ter kremasta. Odstavite.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 4Špinačo sperite, nato pa jo nekaj minut dušite v ponvi z nekaj kapljicami olja, dokler ne postane mehka.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 5Pustite, da se rahlo ohladi, nato pa špinačo zmiksajte s paradižnikovim pirejem in mletim koriandrom, dokler ne dobite dokaj gladke omake.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 6Tofu popivnajte, narežite na kocke in ga približno 6 minut pecite v malo olja, pri tem pa ga redno obračajte. Odstavite.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 7V isti ponvi popražite čebulo z nekaj kapljicami olja. Dodajte ingver, česen, garam masalo in kumino, nato pa kuhajte še približno 1 minuto, da se sprostijo arome.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 8Zmešano maso vlijte v ponev, dodajte kurkumo, posolite in popoprajte. Premešajte in dodajte malo vode, če se vam zdi omaka preveč gosta.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 9Dodajte bešamelovo omako, premešajte, nato pokrijte in pustite, da se na šibkem ognju kuha 5 minut.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 10Previdno vmešajte zapečene kocke tofuja in nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom še približno 3 minute.
  • Palak tofu: indijski curry s špinačo in tofujem - Priprava korak 11Palak tofu postrezite vroč, z basmati rižem ali naanom. Dober tek!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kateri tofu je primeren za palak tofu?

Najprimernejši je čvrst ali zelo čvrst tofu, saj med kuhanjem ohrani obliko in ga lahko zapečemo, ne da bi razpadel.
Da, če vsebuje veliko vode. Če ga popivnate ali rahlo obtežite, se bo lepše zapekel.
Da. Pred miksanjem jo odtajajte in dobro odcedite, da omaka ne bo preredka.
Špinačo zmešajte s paradižnikovo mezgo in mletim koriandrom ter mešajte dovolj dolgo. Če je zmes pregosta, dodajte malo vode.
Omaka jedi doda kremasto teksturo in ublaži začimbe.
Po okusu dodajte ščepec čilija v prahu ali malo čilijeve paste.
Da. Pripravite ga lahko dan prej, nato pa ga pred serviranjem počasi pogrejete.
V nepredušno zaprti posodi ga lahko v hladilniku hranite 2 do 3 dni. Po potrebi ga počasi pogrejte z malo vode ali rastlinskega mleka.

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Kot športnica in vegetarijanka obožujem izzive: pripraviti rastlinske jedi, ki so bogate z beljakovinami, ne da bi pri tem prekoračila proračun! Moja naloga pri Ptitchef? Dokazati, da so stročnice lahko okusne, ustvarjalne in resnično nepremagljive. Čičerika, leča in fižol naj se le pripravijo na izziv!

Komentarji

Ocenite ta recept: