Borek, turška pita s špinačo in sirom

glasujte zdaj
Predjedi
Zelo enostavno
35 min
907 Kcal

Bližnji vzhod ima kulinarične zaklade, ki jih je vredno poznati. Med njimi so boreki. Gre za hrustljavo testo iz testa filo, v katerem se skriva sočen nadev iz špinače in sira. Obstaja veliko vrst bork, tako glede na obliko - najdete trikotne boreke, zvite boreke itd. - kot tudi glede na nadev; zelo priljubljeni so sir, krompir, mleto meso itd. Ta recept sploh ni zapleten in ga lahko zlahka prilagodite temu, kar vam je všeč :) Sledite našemu podrobnemu vodniku po korakih ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

Sestavine

4

Materiali

  • Okrogli kalup, odporen na pečico

Priprava

Priprava10 min
Čakalna doba5 min
Čas kuhanja20 min
  • V ponvi na malo olja popražite na koščke narezano šalotko in drobno sesekljan česen ter ju odstavite. Dodajte oprano in odcejeno špinačo. Po okusu začinite s soljo in poprom. Če želite, lahko dodate malo orientalskih začimb, kot so kumina, ras el hanout? in prepražite. Ko so pripravljeni, jih odstranite. Špinačo precedite skozi sito, da odstranite odvečno tekočino. Pustite, da se popolnoma ohladi.
  • Ko se ohladijo, jih sesekljajte na majhne koščke, jih dajte v skledo in dodajte 3 zvrhane žlice sira rikota. Zmešajte.
  • Maslo v mikrovalovni pečici stopite do tekočine. Pečico segrejte na 180 ºC
  • Medtem na delovno površino razporedite list filo testa in ga s pomočjo čopiča premažite z maslom, nanj položite še en list filo testa in ga ponovno premažite z maslom. Na spodnji rob testa filo, ki je najbližje vam, začnite po dolžini polagati nadev in nadaljujte do konca testa. Pri tem lahko uporabite žlico ali vrečko za brizganje.
  • Dodajte nekaj nadrobljenega sira feta. Nato testo okoli nadeva previdno zvijemo v valjasto obliko. Ta korak ponavljajte, dokler ne oblikujete vseh napolnjenih cmokov.
  • V okrogel pekač na sredino položite prvi canutillo, zvit na sebi. Okrog prvega zvitka razporedite še en valj. Nadaljujte s preostalimi valji, dokler ne prekrijete celotne površine in ustvarite nekakšno spiralo. Površino premažite z malo stopljenega masla.
  • Pecite pri 180ºC 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
  • Pri serviranju lahko po vrhu potresete nekaj sezamovih semen ali malo posušenega timijana. In to je to!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kakšna je zgodovina družbe borek?

Borek izvira iz kuhinje Osmanskega cesarstva, skozi stoletja pa se je razvijal in postal priljubljena jed v številnih bližnjevzhodnih in balkanskih kulturah.
Da, borek je zelo vsestranski, zato lahko eksperimentirate z različnimi nadevi, kot so mleto meso, krompir ali celo pečena zelenjava, in ga prilagodite svojim željam.
Testo, ki se tradicionalno uporablja za borek, je testo filo, ki mu daje značilno hrustljavo in rahlo teksturo.
Da, lahko pripravite vegansko različico boreka, tako da namesto sira feta uporabite tofu ali veganski sir in izpustite maslo ter namesto njega uporabite oljčno olje.
Borek lahko v hladilniku hranite do 3 dni, pred peko pa ga lahko tudi zamrznete in uživate pozneje.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 907Kcal
  • Carbo: 83.8g
  • Skupne maščobe: 50.1g
  • Nasičene maščobe: 29.1g
  • Beljakovine: 23.2g
  • Vlakna: 11.2g
  • Sladkor: 3.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 34
Prehranske informacije za 1 porcijo (416g)

Kuhinjska posoda

Pečica
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: