Borek, turška pita s špinačo in sirom

Name: Borek, turška pita s špinačo in sirom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 18 listov testa filo; 800 g sveže špinače; 200 g sira feta; 3 šalotke ali 1 spomladanska čebula; 2 stroka česna; oljčno olje; sol; poper; 150 g masla; 3 žlice sira rikota; orientalske začimbe (po okusu)

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

35 min

907 Kcal

Bližnji vzhod skriva kulinarične zaklade, ki jih je vredno odkriti. Med njimi je tudi borek, hrustljavo pecivo iz vlečenega testa filo s sočnim nadevom iz špinače in sira. Borek je na voljo v številnih oblikah – lahko je trikotne oblike ali zvit – in z različnimi nadevi. Zelo priljubljeni so nadevi s sirom, krompirjem ali mletim mesom. Priprava tega recepta je preprosta, nadev pa lahko prilagodite svojemu okusu :) Sledite našim podrobnim navodilom po korakih ↓ ↓

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba5 min

Čas kuhanja20 min

V ponvi na malo olja popražite na tanke rezine narezano šalotko in drobno sesekljan česen, nato ju odstavite. Dodajte oprano in odcejeno špinačo ter jo po okusu začinite s soljo in poprom. Po želji dodajte še malo orientalskih začimb, na primer kumine ali začimbne mešanice ras el hanout, in vse skupaj podušite. Ko je špinača pripravljena, ponev odstavite z ognja. Špinačo precedite skozi cedilo, da odstranite odvečno tekočino, in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ohlajeno špinačo sesekljajte na majhne koščke, jo dajte v skledo in dodajte 3 zvrhane žlice rikote. Premešajte.

Maslo stopite v mikrovalovni pečici. Pečico segrejte na 180 °C.

Medtem na delovno površino položite list testa filo in ga s čopičem premažite z maslom. Nanj položite še en list testa filo in ga prav tako premažite z maslom. Ob spodnjem robu testa, ki je najbližje vam, po vsej dolžini razporedite nadev. Pri tem si lahko pomagate z žlico ali dresirno vrečko.

Dodajte še nekaj nadrobljenega sira feta. Nato testo previdno ovijte okoli nadeva, da nastane valj. Ta korak ponavljajte, dokler ne oblikujete vseh nadevanih zvitkov.

V sredino okroglega pekača, primernega za pečico, položite prvi zvitek in ga ovijte okoli samega sebe. Okoli prvega zavoja spiralno razporedite naslednji zvitek. Nadaljujte s preostalimi zvitki, dokler ne zapolnite celotnega pekača in oblikujete spirale. Površino premažite z malo stopljenega masla.

Pecite pri 180 °C od 20 do 25 minut, da borek zlato porjavi.

Pred serviranjem lahko borek potresete s sezamovimi semeni ali malo suhega timijana. In to je to!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kakšna je zgodovina boreka?

Borek izvira iz kuhinje Osmanskega cesarstva. Skozi stoletja se je razvijal in postal priljubljena jed v številnih kulturah Bližnjega vzhoda in Balkana.

Ali lahko borek pripravimo z drugimi nadevi?

Da, borek je zelo vsestranski. Eksperimentirate lahko z različnimi nadevi, kot so mleto meso, krompir ali pečena zelenjava, in ga prilagodite svojemu okusu.