Pečeni zvitki zelja, enostaven in poceni recept za družinsko kosilo

Sestavine

• 6 listov zelja
• 250 g mletega mesa
• 1 strok česna
• 1 jajce
• 35 g naribanega parmezana
• 120 g sira scamorza
• muškatni orešček po okusu
• Sol po okusu
• Poper po okusu

Materiali

• Posoda za peko
• nož
• deska za rezanje
• Ponev za cvrtje

Priprava

• Najprej vzemite 6 listov zelja in jih operite, nato jih 10 minut blanširajte v vreli vodi. Po tem času jih odcedite, jih speljite pod hladno vodo in pustite, da se posušijo na čisti kuhinjski brisači.
• V ponev brez prijema vlijte nekaj olja in na njem popecite česen. Nato dodajte mleto meso in pustite, da se med pogostim mešanjem kuha.
• Kuhano mleto meso odstavite in pustite, da se ohladi. Nato vzemite skledo in dodajte mleto meso, jajce, nariban parmezan, muškatni orešček (veliko), sol, poper in sesekljan sir scamorza.
• Sestavine najprej zmešajte z žlico, nato z rokami, dokler ne dobite homogene zmesi.
• Vzemite blanširane liste kapusnic in z nožem odrežite bel del na sredini (tako boste dobili nežne zvitke kapusnic).
• Nato vzemite polovico lista in nanj položite žlico nadeva, nato pa ga zvijete, da nastane rulada. Ponovite s preostalimi listi.
• Dno posode za peko v pečici navlažite z malo olivnega olja in vanjo položite zelene zvitke, prepognjeno stranjo navzdol (priporočamo, da zelene zvitke položite v posodo za peko v pečici, ko so pripravljeni).
• Po vrhu pokapajte malo olja in pecite 25/30 minut pri 180 °C. Pred serviranjem ga obrnite in pustite nekaj minut, da se ohladi. Pečeni zvitki kapusnic z mesom so pripravljeni!

Opažanja

Ali lahko shranim zelene zvitke?
Največ 2 dni v hladilniku v nepredušno zaprti posodi.

Ali lahko zelene zvitke zamrznem?
Da, vendar le, če ste za pripravo uporabili sveže sestavine.

Kako zaprem zelene zvitke?
Izbrali smo majhno različico s cigaretami, lahko pa uporabite tudi celoten list in naredite večje zvitke.

Kaj lahko uporabim namesto mletega mesa za pripravo zeljnih zavitkov?
Dobra ideja je uporaba drobljene klobase, lahko pa pripravimo tudi vegetarijanske različice s krompirjem in sirom scamorza ali drugimi zelenjavnimi nadevi.

Kaj lahko uporabim namesto sira scamorza?
Uporabite lahko katerikoli škrobni sir. Primerna sta na primer Fontina ali ementalski sir.

Ali lahko zelene zvitke pripravim v ponvi?
Seveda lahko. Ko so pripravljeni, jih dajte v ponev z malo maščobe in jih pecite približno 15 minut, pri čemer jih na polovici kuhanja obrnite.

Kako lahko preprečim, da bi se zeljni zvitki izsušili?
Če se vam zdi, da je jed nekoliko suha, dodajte ruladam zajemalko zelenjavne juhe, preden jih postavite v pečico.

Kaj lahko uporabim namesto muškatnega oreščka?
Ni bistvena sestavina, zato ga lahko v tem receptu ne uporabite.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept