Pečeni bučkini zvitki s šunko in sirom scamorza

Sestavine

• 1 bučka (približno 200 g)
• 100 gr sira scamorza
• 80 gr kuhane šunke
• Drobtine po okusu
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• črni poper po okusu
• Sol po okusu

Materiali

• Leccarda
• Kuhinjska krtača
• Zobotrebec
• Posoda Pyrex
• Mandolina

Priprava

• Bučke operite, osušite in z mandolino narežite na tanke rezine (približno 3/4 mm).
• V ločeni posodi pripravite drobtine z drobtinami in poprom. Nato bučke namažite z oljčnim oljem in jih na obeh straneh popečite.
  
• Postopoma jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih 10 minut pecite pri 180 °C (v ogreti pečici).
• Medtem narežite sir scamorza na tanke rezine, kuhan pršut pa na trakove (trakovi naj bodo nekoliko krajši od dolžine bučk). Ko so bučke pripravljene, jih vzemite iz pečice in pustite nekaj minut, da se ohladijo, nato pa vsako rezino napolnite s sirom scamorza in kuhano šunko.
  
• Bučke zvijemo in jih pritrdimo z zobotrebcem, da se med peko ne razprejo (nasvet: pred uporabo zobotrebce potopimo v vodo, da se v pečici ne zažgejo).
• Bučkine zvitke položite v posodo za peko v pečici, jih po vrhu prelijte z malo olja in jih 10 minut pecite pri 180 °C.
  
• Pečeni bučkini zvitki s sirom pršut scamorza so pripravljeni. Jejte jih vroče takoj iz pečice, saj bodo okusni in žilavi!

Opažanja

Ali lahko bučkine zvitke pripravim vnaprej?
Da, lahko jih pripravite vnaprej, pri čemer se izognete prvemu koraku v pečici. Tako pripravite zvitke, jih shranite v hladilniku (največ 2 dni), nato jih položite v posodo za peko v pečici in jih 20/25 minut pecite pri 180°.

Kako dolgo lahko bučkine zvitke hranim?
1 dan v hladilniku v nepredušni posodi ali neposredno v posodi za peko v pečici, pokrito s folijo za živila. Pred zaužitjem jih segrejte (lahko tudi v mikrovalovni pečici).

Kako pripraviti bučkine zvitke brez glutena?
Uporabite lahko brezglutenske drobtine ali pa pripravite oblogo iz drobtin s sesekljanimi koruznimi kosmiči.

Kako pripraviti vegetarijanske bučkine zvitke?
Kot smo vam že povedali, lahko to jed pripravite v različnih različicah. Če želite pripraviti vegetarijanske bučkine zvitke, preprosto odstranite kuhano šunko in dodajte več sira scamorza.

Kaj lahko uporabim namesto kuhane šunke?
Če ne marate kuhane šunke, lahko uporabite surovo šunko, špeka ali mortadelo. Pri različici z mortadelo vam svetujemo, da ste previdni, saj je jed lahko zelo okusna.

Katere bučke naj se uporabijo za zvitke?
Priporočamo uporabo velikih bučk, da boste imeli lepe rezine, ki jih lahko nadevate s sirom in šunko.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept