Riževa solata s kozicami, bučkami in ingverjem

Name: Riževa solata s kozicami, bučkami in ingverjem
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 160 g parboiled riža; 350 g kozic, ki jih je treba očistiti; 1 bučka (približno 300 g); naribana korenina ingverja (po okusu); ekstra deviško oljčno olje po okusu; črni poper; sezamova semena po okusu; sveži ingver (3–4 cm dolg kos olupljene korenine); 4–5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja; sok 1/2 limone

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

3 h 37 m

419 Kcal

Riževa solata s kozicami, bučkami in ingverjem je lahka in hranljiva jed, idealna za poletje: ogljikovi hidrati, beljakovine in zelenjava v enem svežem in okusnem receptu. Če ste doma, jo lahko pojeste takoj, ko je pripravljena, lahko pa jo tudi nekaj dni hranite v hladilniku in vzamete s seboj na plažo za kosilo pod senčnikom. V tej različici riževe solate smo kozice marinirali z ingverjem, oljem in limoninim sokom, da smo jim dali poseben okus. Sledite postopku korak za korakom in pripravite to poletno jed.

Priprava

Priprava12 min

Čakalna doba3 ure

Čas kuhanja25 min

Najprej očistite kozice: sperite jih pod tekočo vodo ter odstranite glave, noge, oklep in črevo.
Zdaj pripravite marinado za kozice. Ingverjevo korenino olupite in narežite na rezine, nato jih dajte v posodo ter dodajte limonin sok, olje in kozice. Dobro premešajte z žlico, posodo zaprite (če nimate pokrovčka, jo lahko prekrijete s prozorno folijo) in pustite, da se kozice marinirajo v hladilniku vsaj 3 ure. Priporočamo, da jih marinirate celo noč.
Riž skuhajte v osoljeni vodi in ga odcedite, ko je kuhan na zob. Upoštevajte navodila za kuhanje na embalaži, vendar ga odcedite nekaj minut prej. Nato ga pustite, da se ohladi.
Medtem bučke narežite na majhne kocke. Nekaj minut jih pražite v ponvi z malo olja in jih občasno premešajte. Nato dodajte kozarec vode in kuhajte na močnem ognju, dokler voda povsem ne izpari (približno 6–7 minut).
Vzemite marinirane kozice, odstranite ingver in jih dodajte bučkam. Premešajte, pokrijte s pokrovko in kuhajte 5–6 minut, pri tem pa občasno premešajte.
Nekaj minut kuhajte še brez pokrovke. Poskrbite, da bo ostalo nekaj tekočine od kuhanja, saj bo z njo riževa solata dobila več okusa.
Ohlajenemu rižu dodajte bučke in kozice ter vse skupaj z dvema žlicama dobro premešajte z gibi od spodaj navzgor. Po riževi solati naribajte ingver in ponovno premešajte.
Pustite, da se solata popolnoma ohladi, nato jo postavite v hladilnik. Pred serviranjem riževo solato z bučkami, kozicami in ingverjem posujte s sezamovimi semeni. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranim riževo solato s kozicami, bučkami in ingverjem?

Riževo solato s kozicami, bučkami in ingverjem lahko v hladilniku hranite največ 1–2 dni. Ker vsebuje morske sadeže, jo shranite v nepredušni posodi in poskrbite, da bo ves čas dobro ohlajena. Preden jo znova postrežete, jo premešajte in po potrebi dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja.

Kateri riž je najbolj primeren za riževo solato?

Za pripravo hladne riževe solate priporočamo parboiled riž, saj se dobro skuha, zrna pa ostanejo ločena. Lahko uporabite tudi riž, posebej namenjen za solate, ki ga zlahka najdete v trgovini.

Kako kozicam odstraniti črevo?

Kozice očistite tako, da jim hrbet previdno zarežete z majhnim nožem in s konico zobotrebca odstranite črno črevo. Tako bodo kozice čistejše in nežnejšega okusa.

Kaj storiti, če je riževa solata presuha?

Če je riževa solata suha, dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja in nekaj kapljic limoninega soka. Pred serviranjem dobro premešajte; preliv bo jedi dal več arome, svežine in sočnosti.

Kako ohladiti riž za solato?

Po kuhanju riž odcedite in ga v tankem sloju razporedite po pekaču. Tako se bo hitreje ohladil, zrna pa bodo ostala lepo ločena. Lahko ga ohladite tudi v hladni vodni kopeli: skledo z rižem postavite nad večjo posodo, napolnjeno s hladno vodo.

Ali lahko riž ohladim pod tekočo vodo?

Riža raje ne hladite pod tekočo vodo. Tako lahko izgubi nekaj škroba in okusa, zrna pa so lahko manj okusna in včasih bolj lepljiva. Za dobro riževo solato mora riž ostati kuhan na zob in lepo rahel.

Ali lahko riževo solato s kozicami pripravim vnaprej?

Da, riževo solato s kozicami, bučkami in ingverjem lahko pripravite nekaj ur vnaprej. Kratek počitek v hladilniku bo celo pomagal, da se okusi bolje povežejo. Po potrebi dodajte malo oljčnega olja ali limoninega soka tik pred serviranjem, da bo solata ostala sveža in dišeča.