Testenine s smetano in šunko: kremne, hitre in neustavljive!

Sestavine

• 360 g testenin (mi smo penne rigate)
• 200 ml smetane za kuhanje
• 200 g kuhane šunke (v trakovih ali kockah)
• 40 g masla
• 30 g naribanega parmezana
• 1 strok česna
• črni poper po okusu

Materiali

• Ponev za cvrtje
• deska za rezanje
• Ponev
• Nož

Priprava

• Najprej kuhano šunko narežite na trakove.
• V ponvi raztopite maslo, na njem popražite česen, ki mu je bila prej odvzeta duša, nato dodajte kuhano šunko in jo na blagem ognju pustite 3-4 minute.
  
• Medtem testenine skuhajte v veliki količini vrele osoljene vode.
• Česen odstranite iz ponve, dodajte smetano, začinite s soljo in poprom ter še nekaj minut kuhajte na nizki temperaturi.
  
• Testenine al dente odcedite, jih prenesite neposredno v ponev z omako in prihranite vodo za kuhanje.
• Dodajte nariban parmezan in mešajte, dokler se vse skupaj dobro ne zmeša. S pomočjo vode za kuhanje prilagodite kremastost.
  
• Testenine s smetano in šunko so pripravljene!

Opažanja

Kako pripravite kremne testenine s smetano in šunko?
Skrivnost priprave kremnih testenin s šunko je, da omako dobro stepete neposredno v ponvi s sveže odcejenimi testeninami. Če dodamo malo vode za kuhanje, dosežemo bolj tekočo in žametno konsistenco, ki odlično obda vsak grižljaj. To je preprost, a učinkovit trik, s katerim hitro pripravljeno jed spremenite v pravo poslastico.

Ali lahko uporabim ostanke kuhane šunke?
Seveda! Testenine s šunko in smetano so eden najboljših receptov proti odmetavanju ostankov kuhane šunke. Samo narežite jo na koščke in jo na kratko segrejte v ponvi, da dobi novo življenje. V nekaj minutah boste dobili okusno jed, ki je idealna za preprečevanje zavržene hrane, ne da bi pri tem žrtvovali okus.

Katera smetana je najboljša za ta recept?
Za pripravo kremastih in dobro uravnoteženih testenin s smetano in šunko se najpogosteje uporablja klasična smetana za kuhanje. Vendar se lahko odločite za rastlinsko smetano ali smetano brez laktoze, zlasti če iščete lažjo različico ali takšno, ki je primerna za osebe z intolerancami. Pomembno je, da izberete smetano z dobro gostoto, da se dobro poveže z omako.

Katera oblika testenin je priporočljiva za smetano in šunko?
Testenine s smetano in šunko se dobro ujemajo s kratkimi testeninami, kot so penne, farfalle in fusilli, če pa želite bolj prefinjen okus, so odlične tudi tagliatelle. Pomembno je, da uporabite testenine, ki dobro držijo smetanovo omako in poudarijo preprostost recepta.

Ali lahko testeninam s smetano in šunko dodam druge sestavine?
Da! Testenine s smetano in šunko so izjemno vsestranske in jih lahko obogatite na tisoč načinov. Dodamo lahko gobe s tartufi, grah, dušeno čebulo ali izdatno potresemo parmezan za dodaten okus. Z vsakim dodatkom se jed individualizira, ne da bi se pri tem izkrivila njena prvotna preprostost.

Ali so testenine s smetano in šunko primerne za otroke?
Vsekakor da. Testenine panna e prosciutto so zaradi nežnega okusa, kremaste teksture in enostavnega uživanja ena najbolj priljubljenih jedi pri otrocih. Odlična je tudi za tista kosila, pri katerih potrebujemo hitro, a hranljivo in okusno rešitev.

Ali lahko testenine s smetano in pršutom shranimo in ponovno segrejemo?
Testenine s smetano in šunko lahko hranite v hladilniku približno en dan. Pri segrevanju jim dodajte kanček mleka ali smetane, da postanejo spet kremaste in se ne izsušijo. Tudi mikrovalovno segrevanje se obnese, če je kratkotrajno in z ustrezno vlažnostjo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept