Vegetarijansko polnjeno zelje z gobami, rižem in misom

Sestavine

• 8 velikih listov kodrastega ohrovta ali zelja
• 250 g šampinjonov
• 100 g svežih gob šitake
• 150 g kuhanega riža
• 1 majhna čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica bele miso paste
• 1 žlica sojine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 žlica rastlinskega olja
• 300 g paradižnikove omake
• 1 čajna žlička medu
• Poper

Za serviranje:

• Sezamova semena
• Drobnjak ali mlada čebula

Materiali

• Velik lonec
• Velika ponev
• Ognjevarna posoda
• Nož
• Deska za rezanje
• Cedilo
• Skleda
• Žlica

Priprava

• Previdno ločite 8 velikih listov zelja. Potopite jih v velik lonec z vrelo osoljeno vodo in jih blanširajte 3 do 4 minute, da se zmehčajo.
• Liste odcedite in jih sperite pod hladno vodo. Prihranite jih za pozneje.
  
• Šampinjone, gobe šitake, čebulo in česen drobno sesekljajte. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem 2 minuti pražite čebulo.
• Dodajte česen in gobe. Na močnem ognju kuhajte 8 do 10 minut, da voda, ki jo spustijo gobe, izpari.
  
• Dodajte kuhan riž, belo miso pasto, sojino omako in sezamovo olje. Na majhnem ognju mešajte 1 do 2 minuti. Začinite s poprom in pustite, da se nekaj minut ohlaja.
• Z listov zelja odstranite najdebelejši del osrednje listne žile. Na sredino vsakega lista položite približno 2 žlici nadeva, zapognite stranici in nato tesno zvijte.
  
• Pečico segrejte na 180 °C. Paradižnikovo omako zmešajte z medom ali javorjevim sirupom, nato polovico mešanice vlijte na dno ognjevarne posode.
• Zeljne zvitke položite v posodo tako, da je spoj obrnjen navzdol, nato pa jih prelijte s preostalo paradižnikovo omako.
  
• Pokrijte in pecite 30 minut pri 180 °C.
• Odkrijte in nato nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
  
• Polnjene zeljne zvitke postrezite še vroče, posute s sezamovimi semeni in drobnjakom ali drobno narezano mlado čebulo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept