Venezuelske arepe s piščancem in avokadom - reina pepiada

Sestavine

• 320 g predkuhane koruzne moke (2 skodelici)
• 625 ml temperirane vode (2 skodelici in pol)
• 2 čajni žlički soli
• 1 čajna žlička olivnega olja (neobvezno)
• Piščanec
• 2 piščančja prsa
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• Poper
• Sol
• provansalska zelišča (lovorjev list, timijan, rožmarin): po okusu
• 1 paradižnik (po želji)

Avokadova krema:

• Vstavite 2 avokada: 2 avokada.
• 3 žlice majoneze
• malo mleka (neobvezno)

Priprava

• Dodajte toplo vodo, sol in olje. Dobro premešajte. Po malem dodajte koruzno moko in nenehno mešajte z vilicami. Testo nekaj minut gnetite z rokami, da se izognete grudicam.
  
  Testo pustite počivati 15 minut, da se moka navlaži.
• Rahlo navlažite dlani, da se testo ne bi prijelo na roke. Testo razdelite na približno 10 delov. Iz delov testa najprej oblikujte kroglice, nato pa jih sploščite in oblikujte diske.
• V ponev vlijte malo olja in na srednji temperaturi 7 minut pecite arepe. Obrnite jih in jih pecite še 7 minut. Izklopite ogenj, pokrijte ponev in pustite kruh počivati 5 minut. Preverite, ali je kruh pečen (glejte opombe).
• Pustite, da se zvitki nekoliko ohladijo, nato jih prerežite po sredini in napolnite z nadevom po izbiri. Kako pripraviti nadev s piščancem in avokadom, vam bomo razložili v nadaljevanju:
• V ponev, napolnjeno z vodo, dodajte olupljeno in razpolovljeno čebulo, cel opran paradižnik, zrna popra, provansalska zelišča, sesekljan česen ter piščanca, začinjenega s soljo in poprom. Segrejte.
• Piščanec:
  Piščanca kuhajte 10 minut, ko voda začne vreti. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi. Piščanca lahko nato z vilicami ali prsti razdrobite, kakor vam je ljubše :-)
• Avokadova krema:
  V sekljalnik ali kozarec, primeren za potopni mešalnik, dajte meso avokada in majonezo.
  Če želite redkejšo kremo, lahko dodate malo mleka ali vode za kuhanje piščanca.
• Piščanca zmešajte z avokadovo kremo in napolnite kruhke arepa. Pripravljeno!

Opažanja

Če želite preveriti, ali so arepe kuhane, jih lahko pokukate: če se v njih zaslišijo votli zvoki, so pripravljene.

Arepe lahko v neprepustni posodi v hladilniku hranite do 4 dni.
Surovo testo ali kuhane hlebčke lahko zamrznete.

Če avokadove kreme ne boste uporabili takoj po pripravi, ji dodajte malo limoninega ali limetinega soka, da preprečite oksidacijo.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept