Kvinoja z zelenjavo in piščancem

Name: Kvinoja z zelenjavo in piščancem
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 piščančji file (400 g); 1 korenček; 1 bučka; 1/2 rdeče paprike; 2 žlici olivnega olja; sol; poper; mleta paprika; kumina; voda; 120 g surove kvinoje; 240 ml vode; (razmerje 1 : 2)

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

25 min

326 Kcal

Zdrava in praktična jed za vsak dan. Ta okusna kvinoja z zelenjavo in piščancem je bogata z rastlinskimi beljakovinami, preprosta za pripravo in zelo vsestranska. Recept lahko vedno prilagodite tako, da zamenjate zelenjavo ali začimbe oziroma uporabite kvinojo različnih barv. Vas zanima? Odkrijte recept in postopek priprave v nadaljevanju:

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja20 min

Kvinoja z zelenjavo in piščancem - Priprava korak 1

Olupite korenček in operite vso zelenjavo. Zelenjavo in piščanca narežite na kocke.

Kvinoja z zelenjavo in piščancem - Priprava korak 2

V ponvi segrejte olivno olje in na hitro prepražite piščanca. Nato dodajte zelenjavo (korenček, bučko in papriko). Začinite po okusu; uporabite sol, poper, mleto papriko in kumino. Dobro premešajte. Prilijte malo vode in ponev delno pokrijte. Kuhajte približno 10 minut. Preverite, ali sta piščanec in zelenjava kuhana.

Kvinoja z zelenjavo in piščancem - Priprava korak 3

Surovo kvinojo dobro sperite in odcedite. V loncu zavrite 240 ml vode in dodajte kvinojo ter malo soli. Pokrito kuhajte na srednjem ognju približno 12–15 minut. Kvinoja je kuhana, ko se zrna odprejo. Poskusite jo in po potrebi odcedite.

Kvinoja z zelenjavo in piščancem - Priprava korak 4

Čas je za postrežbo: na posamezen krožnik naložite polovico kvinoje, na sredini naredite vdolbino in vanjo položite polovico piščanca z zelenjavo. Lahko pa vse skupaj zmešate v skledi in postrežete še vroče. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Katera zelenjava se najbolje ujema s kvinojo in piščancem?

Zelenjava, kot so bučke, korenje, brokoli, paprika in grah, se po okusu in teksturi odlično ujema s kvinojo in piščancem. Jedi doda hrustljavost, barvo in hranilno vrednost ter uravnoteži beljakovinsko sestavo kvinoje in piščanca. Dodate lahko tudi gobe, špinačo ali stročji fižol. Za bolj aromatično jed zelenjavo pred mešanjem s kuhano kvinojo prepražite s česnom, čebulo in svežimi zelišči. Skrivnost je v tem, da uravnotežite čvrstejšo zelenjavo z nežnejšo ter tako pripravite popolno in lahko jed.

Ali lahko kvinojo z zelenjavo in piščancem zamrznem?

Da, kvinoja z zelenjavo in piščancem je odlična jed za zamrzovanje. Po pripravi počakajte, da se popolnoma ohladi, jo shranite v nepredušno zaprte posode in zamrznite za največ 3 mesece. Izberite zelenjavo, ki tudi po pogrevanju ohrani teksturo, na primer korenje in brokoli. Izogibajte se sestavinam z veliko vode, kot sta bučka in surov paradižnik, saj lahko med odmrzovanjem spustijo preveč tekočine. Jed čez noč odtajajte v hladilniku ali jo pogrejte neposredno v mikrovalovni pečici. To je praktična rešitev za zdrava kosila.

Kako prepoznamo, da je kvinoja ravno prav kuhana za postrežbo s piščancem?

Kvinoja je ravno prav kuhana, ko so zrna mehka in rahlo prosojna, okoli njih pa se sprosti bel obroček oziroma kalček. Zrna morajo ostati rahla, ne razkuhana ali surova. Za popolno teksturo jo skuhajte v pravilnem razmerju vode (običajno 2 dela vode na 1 del kvinoje) in po potrebi odcedite odvečno vodo. Po kuhanju jo pustite nekaj minut počivati v pokriti posodi, da vpije paro in doseže idealno teksturo.

Piščanec na žaru ali natrgan piščanec: kateri se bolje poda h kvinoji?

Kvinoji se dobro podata tako piščanec na žaru kot natrgan piščanec; izbira je odvisna od vrste jedi. Za bolj prefinjeno ali privlačno postrežbo je primernejši piščanec na žaru, narezan na kocke ali trakove. Natrgan piščanec pa se zlahka pomeša s kvinojo in dobro vpije omake ali začimbe, zato je idealen za obroke, pripravljene vnaprej, ali tople solate. Obe možnosti sta pusta vira beljakovin in se dobro ujemata z različno zelenjavo. Za izrazitejši okus piščanca specite na žaru s papriko, česnom in limono.

Ali lahko kvinoja v vsakodnevni prehrani nadomesti riž?

Da, kvinoja je odlična vsakodnevna zamenjava za riž. Bogata je s popolnimi beljakovinami, vlakninami in minerali, kot sta železo in magnezij, zato ima visoko hranilno vrednost, njena tekstura pa je lahka in vsestranska. Dobro se poda skoraj k vsemu: mesu, zelenjavi, solatam in omakam. Če želite popestriti jedilnik ali zmanjšati uživanje riža, je kvinoja brezglutenska alternativa z ugodnim glikemičnim indeksom, ki vas nasiti za dlje časa. Pred kuhanjem jo dobro sperite, da odstranite njen naravno grenak okus.