Gyozas s piščancem, korenčkom in gobami

Sestavine

Pecivo :

• 130 g moke (T45-T55)
• 1 ščepec soli
• 6 cl tople vode

Nadev :

• 1 gobica.
• 1/2 korenčka
• 3 g svežega ingverja (1 kos, dolg približno 3 cm)
• 175 g piščanca
• 1 zelena čebula
• 1 žlica slane sojine omake
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 ščepec soli

Kuhanje :

• 1 kapljica nevtralnega olja (na primer sončničnega)
• 10-15 ml vode

Priprava

• Testo:
  V skledi z žlico zmešajte moko in sol. Postopoma dodajte toplo vodo. Ko se voda vpije, z roko vmešajte preostalo moko.
• Testo gnetite približno 5 minut, nato pa ga oblikujte v kroglo. Kroglo zavijte in pustite počivati vsaj 30 minut na sobni temperaturi.
  
• Nadev:
  Gobe in zeleno čebulo operite. Olupite korenček in ingver. Gobe, zeleno čebulo in piščanca narežite na kocke, korenček in ingver pa sesekljajte.
• V skledi zmešajte vse sestavine, dodajte malo soli, sojino omako in sezamovo olje. Dobro premešajte in pustite na stran.
  
• Testo oblikujte v kroglo s premerom približno 5 cm. Razrežite na 15 do 16 enako velikih kosov. Vse kose pokrijte s folijo za živila.
• Enega od kosov testa oblikujte v kroglico. Kroglo sploščite.
  
• Razvaljajte: zavrtite testo in sploščite stranice, da dobite enakomeren kolut.
• Sredino testa napolnite s približno 1 žličko nadeva. Najprej prepognite sredino.
  
• Nato robove na vsaki strani dvakrat prepognite, da oblikujete raviole.
• Medtem ko pripravljate gyozas, jih pokrijte s folijo za živila.
  V ponvi segrejte olje in vanj položite gyozas.
  
• Ko se podlaga začne strjevati, vlijte vodo na dno posode in jo pokrijte za 6 do 8 minut. Odstranite pokrov in počakajte še nekaj minut.
• In zdaj so vaše gyozas pripravljene! Namočite jih v sojino ali vročo omako!
  

Opažanja

Polnilo:
Piščanca lahko nadomestite s kozicami, svinjino, govedino ali preprosto z drugo zelenjavo, kot je na primer kitajsko zelje.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept